Tutto il profumo del mediterraneo in questo nuovo piatto proposto dalla personal chef Chiara Silvestri. Quello del mare con le vongole, quello della terra con gli asparagi, il limone, l’olio e l’aglio. Profumi di terra intensi, maturati al sole della nostra bella penisola che tra di loro si bilanciano e abbracciano la sapidità dei frutti…
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Crostino di calamaro ripieno di bufala affumicata e topinambur su bieta croccante
Prima di tutto andate alla ricerca di un buon pane!! Se volete qualche consiglio, e siete a Roma, potreste usare, a seconda di dove vi troviate, quello di Pane e Tempesta a Monteverde o di Santi Sebastiano e Valentino al Salario/Pinciano. Entrambi garantiscono assoluta qualità sia delle farine che dei lieviti, oltre alla possibilità di…
Tozzetti al cacao…in attesa della prova costume
Aria di primavera, voglia di dolce, prova costume quasi alle porte. Qui ci vuole un biscotto, o meglio un tozzetto! E vabbè, ancora ci manca un po’ per la prova costume… o no? Samantha, abile pasticcera, pensaci tu…. Già sento il profumo…. TOZZETTI AL CACAO Ingredienti: 210g farina 70g burro 2 uova 190g zucchero 20g…
Risotto alla zucca, croccante di petto d’oca affumicato e caprino al miele
Leggendo il nome della ricetta, pensavo che questa volta Chiara Silvestri me ne avesse mandata una complicata, lunga da fare e magari anche un po’ stramba (non si sa mai). Invece leggendola ho capito che non c’è nulla da fare. Le sue ricette sono belle, intriganti, profumate, golose, ma facili! Un pregio che posso solo…
Carbonara burger #foodporn
Affondare i denti in un morbido panino succulento… mentre lo si stringe tra le mani e la sua farcitura si amalgama sprigionando i suoi aromi… ha un non so che di …. Io cosa penso lo so, e voi? Che sensazioni vi suscita? Per me con il Carbonara Burger della personal chef Chiara Silvestri ci…
Crème Brulée al rhum
Gira voce che con questa semplicissima ricetta dalle dosi perfette, la cuoca e pasticcera per passione Samantha Fiorucci, che ci delizia con i suoi dolci, abbia fatto innamorare più di un invitato. Amore platonico si intende, visto che di tempo ne ha proprio poco tra un marito, quattro figli e la sua adorata cucina. Provate…
Mazzancolle in pasta fillo, insalatina di pompelmo rosa e maionese leggera allo zenzero… what else!
Anche la personal chef Chiara Silvestri lo sa, io per questo piatto potrei fare follie! Sarei capace di mangiarmi tutta la dose per 4 persone riportata qui nella ricetta, difendendola a suon di forchettate da chi volesse assaggiarne un po’. Diciamo che è il mio piatto preferito? Ebbene si, diciamolo. Se avete bisogno di lei…
Crumble con ricotta, amaretti e mandorle…. Su ramonaincucina Samantha ci parla di dolci
Quarantaquattro anni, madre di tre figli (maschi!). Laureata, amante del buon mangiare e del buon bere. Cuoca e pasticcera per passione, cake designer per caso. Attualmente sta frequentando con passione un corso di pasticceria professionale mentre continua a sfornare dolci (ed altro) solo nella sua adorata cucina! Le si chiama Samantha Fiorucci e con i…
E’ Natale con la Zuppa Molisana!
Un Natale molisano quello della nostra personal chef Chiara Silvestri, che a pochi giorni dal 25 dicembre ci spiega come fare la famosa zuppa che mangia dalla sua mamma in Molise. Un piatto sicuramente particolare con i toni dorati della frittura delle polpettine di carne e di formaggio unite alla croccantezza del pane tostato e…
Baccalà con le castagne…c’è aria di Natale su Ramona in Cucina
Finalmente anche sul mio blog si respira aria di Natale! Arriva con la ricetta del Baccalà con le castagne di Chiara Silvestri, la personal chef di Roma, che ultimamente ci racconta come cavarcela in cucina da queste pagine. Chiara ha pensato che pesce e castagne del prete fosse la combinazione perfetta per darci un suggerimento…