Una quasi beccafico con estratto di prezzemolo

Si definisce cuoco, non “chef”, perché la sua visione di chef e’diversa, ci vogliono più anni di esperienza per farsi chiamare in questo modo. Una quasi beccafico con estratto di prezzemolo è così la ricetta di un giovane cuoco, Lorenzo Falduto, nato a Reggio Calabria  solo 28 anni fa, un ragazzo che muove i primi…

La golosa Box della Domenica per fare del bene

Una Box golosa e solidale che nasce dall’amicizia tra due locali sul Lungotevere, dalle chiacchiere tra un servizio e l’altro e dalla loro voglia di condividere un progetto di valore in questo periodo difficile per tutti. Ed è così che questa settimana la tradizionale Box della Domenica de La Dispensa dei Mellini sarà realizzata in…

Carpaccio di patata dolce, pompelmo rosa,citronette alle carote

Oggi parliamo di un altro piatto vegetariano, il “Carpaccio di patata dolce, pompelmo rosa e citronette alle carote”, un’altra ricetta sana, ma molto gustosa, dello chef Alessandro Moser de “Il Margutta vegetarian  food & Art” di Roma, un ristorante che è un’istituzione nel panorama eno-gastronomico europeo. Un salotto green in pieno centro storico che dal…

Fregola sarda,zafferano, zucchine, pecorino e menta

E’ arrivato il momento di curare l’alimentazione dopo gli stravizi iniziali di questa quarantena, ormai diventata cinquantena…e oltre! Dobbiamo ricominciare a seguire un’alimentazione sana e ricca di vitamine ma senza tristezza nel piatto. Ecco perchè oggi vi propongo un piatto leggero e colorato, la Fregola sarda, zafferano, zucchine, pecorino e menta. Un’ottima ricetta per rimetterci…

“A cena con gli chef”, serate gourmet in streaming

Ormai è ben chiaro a tutti, noi italiani non potremo andare al ristorante fino al primo giugno! Manca ancora un intero mese e allora che cosa possiamo fare nel frattempo tra le tante cose che ci siamo già inventate? Possiamo cucinare in diretta streaming con tre prestigiosi chef della cucina italiana, in una nuova atmosfera…

Brownie per non sentirsi troppo soli

Che dire, stiamo tutti a fare dolci e a cucinare per ammazzare il tempo che stiamo passando in quarantena. Chi più chi meno ha la golosità alle stelle e il modo migliore per soddisfarla è… mangiare un bel pezzo di Brownie! Ma nessuno ha voglia di cimentarsi in cose troppo difficili e, diciamolo, anche troppo…

Pasta alla genovese con qualche riflessione

Dopo tanta incertezza se farlo o no, eccomi qui, chiusa in casa a riscrivere sul mio blog ad un mese esatto dall’inizio della quarantema. Un mese dove tutti i giorni ha rimbombato nella mia testa la parola “Coronavirus”, un mese fatto di sconcerto e incertezze, un mese che all’inizio mi ha vista come sempre iperattiva…

Il Tuo Vissani, a Roma la cucina democratica

Nuovo arrivato sulla scena capitolina Il Tuo Vissani, il dinamico progetto di cucina contemporanea e democratica del poliedrico chef  umbro Giancarlo Vissani. Con una proposta gastronomica tagliata su misura per le esigenze degli ospiti, che muta a seconda delle ore e si basa sulla ricerca del prodotto con i sapori della tradizione, debutta così nella…

Bencò a Roma, pasta fatta a mano e tradizione

Apre a Roma Bencò, un ristorante a conduzione familiare dove si spazia tra memoria della nonna, con una cucina della tradizione, e tecnica dello chef, con un lucido approccio alla tavola contemporanea e un servizio attento costruito su misura per il cliente. Bencò è il sogno imprenditoriale di uno zio e di un nipote, Arturo…

Il Marchese a Roma, cucina tradizionale e Amaro Bar

Il Marchese è un’elegante osteria autenticamente romana nel cuore del centro storico di Roma, un luogo capace di fondere il fascino degli opposti, come ci ha insegnato la nostra splendida capitale, racchiudendo in se la raffinatezza della nobiltà di un marchese e la veracità del popolo con l’anima di un carbonaro. Ed è così che…