Sono passati più di 10 anni quando Andrea Monteforte ha aperto La Quercia su delle piazze più belle di Roma a due passi da via Giulia. Oggi, ultimati i lavori di restyling, ha deciso di non rimandare ancora la sua riapertura, ma di trasformare le incognite, di questo particolare momento, in slanci positivi ,e i dubbi in…
Categoria: Trattorie/Osterie
Il Marchese a Roma, cucina tradizionale e Amaro Bar
Il Marchese è un’elegante osteria autenticamente romana nel cuore del centro storico di Roma, un luogo capace di fondere il fascino degli opposti, come ci ha insegnato la nostra splendida capitale, racchiudendo in se la raffinatezza della nobiltà di un marchese e la veracità del popolo con l’anima di un carbonaro. Ed è così che…
A Roma l'”Osteria dell’Ingegno” compie 25 anni con una cucina che celebra il made in Italy
Un menu che propone la tradizione italiana regione per regione, una brigata di cucina tutta al femminile, un dirimpettaio unico al mondo quale è il colonnato del tempio di Adriano a Piazza di Pietra a Roma. Siamo all’ “Osteria dell’Ingegno” di Giacomo Nitti, un locale sulla breccia da 25 anni nato inizialmente come vineria incentrata…
Jole a Testaccio, quando il dejavu è in trattoria
Jole a Testaccio è uno di quei luoghi dove si respira aria di cucina di casa, quella che profuma di ricordi, di pranzi dalla nonna, quella i cui sapori languono in qualche ricordo d’infanzia ma che sono pronti a risvegliarsi al primo morso. Ed è da queste sensazioni che sono partiti Luca De Medio, da…
A Testaccio la storica trattoria “Da Oio” si rinnova e cambia nome, ma non sostanza
Nel cuore di Testaccio, la storica trattoria romana “Da Oio”, si è da poco rinnovata negli arredi, e nel nome, senza minimamente snaturare la sua anima di trattoria romana verace, ma di qualità, regno del quinto quarto. Un breve periodo di lavori fatti dalla nota Azienda L’Assistenza, artefice della ristrutturazione di diversi locali di successo…
“Trippa Osteria” a Trastevere, come declinare uno storico piatto in 5 mosse e fare della buona cucina laziale
Si chiama “Trippa” questa “osteria non popolare ma dai prezzi democratici”, che ha da poco aperta in quel di via Goffredo Mameli a Trastevere, un posto dove il menu trasuda una verace lazialità in grado di soddisfare chi vuole mangiare “come una volta”, ma con piglio contemporaneo, trovando prodotti di qualità. L’artefice di…
Mangiadischi- La Moderna Trattoria, genuinità, sostanza e stagionalità a Monte Sacro
Aperto da solo sei mesi a Montesacro, in zona Conca d’Oro a Roma, “Mangiadischi- La Moderna Trattoria” è uno di quei ristoranti che una volta provati si fanno ricordare e ti fanno venire la voglia di ritornarci. L’idea di aprire una trattoria dai toni rock è venuta a quattro giovani ed istrionici ragazzi che volevano…
Osteria Nuvolari, a Borgo Pio le puntarelle si friggono…
A Borgo Pio, a due passi dalla Città del Vaticano, in uno dei rioni più belli e antichi di Roma, tra strade lastricate di sanpietrini e aria di paese, troviamo L’Osteria Nuvolari, un posto schietto e sincero al di fuori dalle offerte turistiche che invadono la zona. Un locale a conduzione familiare in Via degli…
Trecca – Cucina di Mercato, a Ostiense tra “picchiabomba” e carbonara da urlo
Attaccati sul muro dietro al bancone tre grembiuli stropicciati, quello di Manuel, quello di Nicolò e quello di Nonna, a testimoniare che la vera cucina si fa con il cuore, sporcandosi le mani, e il grembiule, come si faceva una volta nelle osterie romane, dove i giovani imparavano dai più anziani il mestiere di cuoco…