Tozzetti al cacao…in attesa della prova costume

Aria di primavera, voglia di dolce, prova costume quasi alle porte. Qui ci vuole un biscotto, o meglio un tozzetto! E vabbè, ancora ci manca un po’ per la prova costume… o no?

Samantha, abile pasticcera, pensaci tu…. Già sento il profumo….

TOZZETTI AL CACAO

Ingredienti:

  • 210g farina
  • 70g burro
  • 2 uova
  • 190g zucchero
  • 20g cacao amaro
  • ½ cucchiaino di lievito per dolci
  • La buccia grattugiata di un limone
  • 1 bustina di vanillina
  • 150g di nocciole e mandorle

Altro:

  • zucchero
  • 1 uovo

Unire burro, farina, buccia di limone e uova in una ciotola e, con l’aiuto di una frusta, ottenere un composto cremoso e omogeneo.

Aggiungere farina, lievito, vanillina e cacao setacciati.

Infine mescolare al composto nocciole e mandorle leggermente tostate e sbriciolate.

Formare con l’impasto due cilindri dello stesso diametro, coprirli con pellicola e farli riposare in frigorifero per non meno di mezz’ora.

Togliere i cilindri dal frigorifero e sistemarli su una placca da forno.

Spennellare la superficie dei cilindri con l’uovo sbattuto e spolverizzare con lo zucchero.

Infornare in forno già caldo a 175°C per 15 minuti.

Toglierli dal forno lasciarli riposare per qualche minuto, quindi tagliare i biscotti con un coltello a sega.

Rinfornare a 140°C per altri 15 minuti in modo che si secchino completamente.

Dimenticavo… se volete chiederle dei consigli o farvi fare una bellissima torta decorata (lei è anche una abile cake design oltre che una brava pasticcera per passione) potete scriverle a questo indirizzo di posta samantha.fiorucci@alice.it

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