E’ un piacere stare in cucina con lo chef stellato Francesco Apreda dell’Imago Hotel Hassler di Roma. Durante una sua lezione di cucina, presso Coquis- ateneo della cucina italiana, chiacchieriamo tra ricordi di viaggio e i loro sapori, tra ricordi d’infanzia e i loro profumi, della pasta e patate della sua amata Napoli e dei…
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E’ ora di Nutella…
Ricettina dolce per gli amanti delle cose semplici e velocissime! Comprate Pavesini, Nutella, caffè e cocco in polvere (secondo me cercando in dispensa vi accorgerete che forse l’unica cosa che dovrete comprare è il cocco). Munitevi di una pirofila rettangolare (dove metterete il dolce) e di un piatto fondo grande per bagnare i Pavesini. Cominciate…
Fichi caramellati dalla Romagna
A-fro-di-si-a-ci!!!! Consigliati ai golosi cronici, ai bambini, agli adulti e alle donne in gravidanza. Da utilizzare in piccole dosi almeno una volta al giorno durante i pasti. Da prendere accompagnati o da soli. Non presentano controindicazioni di nessun genere. Non interferiscono con l’assunzione di nessun altro cibo. Una panacea per tutte le pance, piccole o…
Trancio di baccalà in crosta di carciofi…anche se non è tempo
E vabbè, lo so, non è più tempo di carciofi, ma nel caso ve ne trovaste qualcuno per le mani ( che ne so… magari un paio nel congelatore che avevate messo lo scorso mese li per i momenti di voglie improbabili),ecco la ricetta per farli fuori senza troppi rimpianti. Una bella crosta di…
Flan di fave con zabaione di pecorino e pepe rosa, un bianco ghiacciato e… che la serata cominci!
Sole e caldo! Caldo e sole! Ormai è cominciata alla grande la nostra estate. Basta piatti fumanti, zuppe e stracotti, lasciamo spazio a qualche cosa di fresco per le nostre cenette di inizio estate. Mi è tornata in mente questa ricetta fatta poco tempo fa con Kaba Corapi, durante una delle sue lezioni da The…
Pancakes, così si che si comincia bene la giornata!
Adoro i pancakes ma li riesco a mangiaresolo il sabato durante la luculliana colazione che faccio da Coromandel, me li sogno tutte le mattine quando mi ritrovo davanti al mio tè! Sarà….ma profumano talmente tanto che ho l’odore che mi gira per casa al sol pensiero… Ricetta della chef Ornella De Felice del Coromandel Ingredienti:…
Crema di limoncello con gomitoli croccanti e frutta fresca
Estate alle porte e voglia di dolce che non ci abbandona. Lo so, non dovrei tentarvi con un dolce poco prima della prova costume, ma cosa ci volete fare…io sono dispettosa per natura! Questa è una ricetta della mia amica chef Kaba Corapi…un dolce al cucchiaio veloce veloce e…buono buono! Ingredienti: Latte 350ml – panna…
Spaghettoni… amore mio
Spaghettoni con friggitelli, alici del Cantabrico e peperone crusco, la mia grande passione! Io non mangio quasi mai la pasta., ma quando la mangio deve essere stratosferica e fatta con ingredienti di qualità. Normalmente la ordino solo al ristorante (a casa vado sul veloce), e quesa che ho mangiato dalla mia amica Katia Minniti al…
Focaccia con fiori di zucca, ricotta di bufala e semi di nigella
A tutte noi quando dobbiamo impastare a mano qualche cosa vengono i sudori freddi. Pensiamo che sia difficile, se non impossibile, che l’impasto una volta pronto non crescerà o che diventerà una suola di scarpa una volta cotto. Bene, questo lo credevo anche io prima di provare questa ricetta….provare per credere…risulterà soffice soffice con una…
Mezzi paccheri con baccalà su vellutata di ceci e timo
Ricetta dell’executive chef Gracian Daniele Tagliare i pomodori datterini a metà, disporli su un foglio di carta forno dentro una teglia e condirli con sale, un pizzico di zucchero di canna, olio di oliva. Infornare a 90° per circa 2 ore e poi tenere da parte. Lessare i ceci in abbondante acqua senza sale, una…