Ricetta dello chef Marco Claroni dell’ Hosteria dell’Orologio di Fiumicino Ingredienti per 4 persone 4 CARCIOFI 300 G FILETTO DI PALAMITA 100 G DI ACCIUGHE SOTT’OLIO OLIO EVO SALE ACETO MENTA 1 MAZZETTO 50 G PISTACCHI MEZZO BICCHIERE DI VINO BIANCO Mondare il carciofo accuratamente, togliendone i gambi che serviranno per la salsa….
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Ravioli ripieni di caciocavallo podolico cilentano con piselli novelli, totani e pomodoro marinato
Ricetta dello chef Marco Claroni dell’ Hosteria dell’Orologio a Fiumicino Ingredienti per quattro persone PER LA PASTA: 250 G SEMOLA RIMACINATA 150 G FARINA 00 2 UOVA INTERE 4 TUORLI 1 PIZZICO DI SALE MEZZO BICCHIERINO D’ACQUA PER IL RIPIENO : 200 G CACIOCAVALLO PODOLICO CILENTANO 15 MESI 200 G RICOTTA DI PECORA FRESCA …