“Il futuro è ciò che ci siamo dimenticati”, parola dello chef Davide Scabin, una delle menti più innovative del panorama culinario italiano, un piemontese che ama la sperimentazione e non ha mai paura di osare, e che, con genio e tecnica innovativa, riesce a ricreare il perfetto connubio tra la tradizione tramandata dal passato e…
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Alfredo alla Scrofa, la buona cucina italiana nel cuore di Roma… anche per i romani
Ai suoi tavoli si sono seduti da Frank Sinatra a Jimmy Hendrix, da Sophia Loren a Audrey Hepbourn, da Paolo Sorrentino a Christopher Lambert, oltre a tante (ma tante) persone provenienti da ogni parte del globo, attirate dalle sue inconfondibili, inimitabili e storiche “Fettuccine Alfredo”! E’ dal 1914 che in via della Scrofa, a pochi…
Santo a Trastevere, cocktail bar e cucina gourmet
Siamo nel quartiere di Trastevere a Roma, in via della Paglia 40, nel punto in cui la strada sembra finire creando uno slargo, all’apparenza una piazzetta tranquilla fuori dal caos di questo quartiere. E’ qui che due anni fa il giovane imprenditore Daniele Fadda ha deciso di aprire “Santo”, trasformando i locali di un’ex carrozzeria…
Saulo, cucina romana tra le affascinanti mura di un sepolcreto e coktail bar con vista
Roma è una scoperta continua! Lo sapevate che si può mangiare tra le affascinanti mura di un sepolcreto romano accanto alla maestosa Basilica di San Paolo Fuori Le Mura? In un chiostro tra storici loculi e colombari si può cenare a romantici tavolini, o accomodarsi nel ristorante interno caldo e accogliente tra richiami retrò che…
A Testaccio la storica trattoria “Da Oio” si rinnova e cambia nome, ma non sostanza
Nel cuore di Testaccio, la storica trattoria romana “Da Oio”, si è da poco rinnovata negli arredi, e nel nome, senza minimamente snaturare la sua anima di trattoria romana verace, ma di qualità, regno del quinto quarto. Un breve periodo di lavori fatti dalla nota Azienda L’Assistenza, artefice della ristrutturazione di diversi locali di successo…
Novità da Fortunato al Pantheon: il nuovo WineBar, un angolo per i cocktail e la mescita di oltre 90 etichette
Una serata all’insegna del buon bere e del buon cibo, in compagnia delle etichette dei Calanchi di Paolo e Noemia D’Amico, ha fatto da madrina al nuovo Wine-Bar del ristorante romano “Fortunato al Pantheon”, un’affermata realtà imprenditoriale che da oltre quarant’anni è conosciuto in tutto il mondo per la sua la cucina creativa e ricercata…
Osteria Nuvolari, a Borgo Pio le puntarelle si friggono…
A Borgo Pio, a due passi dalla Città del Vaticano, in uno dei rioni più belli e antichi di Roma, tra strade lastricate di sanpietrini e aria di paese, troviamo L’Osteria Nuvolari, un posto schietto e sincero al di fuori dalle offerte turistiche che invadono la zona. Un locale a conduzione familiare in Via degli…
Trecca – Cucina di Mercato, a Ostiense tra “picchiabomba” e carbonara da urlo
Attaccati sul muro dietro al bancone tre grembiuli stropicciati, quello di Manuel, quello di Nicolò e quello di Nonna, a testimoniare che la vera cucina si fa con il cuore, sporcandosi le mani, e il grembiule, come si faceva una volta nelle osterie romane, dove i giovani imparavano dai più anziani il mestiere di cuoco…
Passpartout: brace, gastronomia, cucina e “spezzafame” a Borgo Pio
Nel cuore dello storico Borgo Pio, al piano terra di un palazzetto del ‘500 ha aperto i suoi portoni Passpartout, un bel locale in stille anni ’50 che si snoda con una struttura unica con spazi che permettono di viverlo in tutti i momenti della giornata. Tradizione, brace, gastronomia, cocktail e “spezzafame”, sono i punti…
Hosteria Amedeo, per chi ama la cucina romana di qualità
Cominciamo la storia dall’inizio, negli anni ’60… da quando in una tipica fraschetta dei Castelli Romani, Nonno Amedeo dava solo il vino che produceva ai suoi ospiti, da bere sotto ad un pergolato di uva pizzutello dove si poteva consumare ciò che si era portato da casa per mangiare. Ma si sa… anche le fraschette…
Osteria Fratelli Mori, cucina romana in un locale “metroromantico”
Una famiglia si racconta in cucina tra piatti della tradizione romana e poesia. Succede nell’Osteria Fratelli Mori, il locale di via dei Conciatori a pochi passi dalla Piramide Cestia a Roma, dove Alessandro e Francesco portano avanti insieme alla mamma Giuliana quello che ha iniziato papà Ambrogio nel lontano 2004. Un’osteria nata dalla passione della…
Hosteria 87, in via del Tritone la cucina romana e giudaica delle nonne
Facciamo una piccola addizione sommando la ricerca delle materie prime, prodotti stagionali, una cucina tradizionale, un locale in stile industriale curato nei minimi particolari, e avremo Hosteria 87. Aperto in sordina alla fine di dicembre scorso, questo locale di via del Tritone, collegato all’attiguo Hotel 87(un 4 stelle), è lontano dalla classica offerta ristorativa alberghiera,…