Gin Tonic di tonno rosso

Leggete un pò cosa ci propone questa volta Robin Masters! Come sempre una ricetta  veloce e semplice, una tartare di tonno rosso marinata nel Gin Tonic… tanto per brindare all’estate!!!

per 4 persone occorrono:

800gr di tonno rosso siciliano
10gr di tonno essiccato Katsuobushi
2 bottigliette di acqua tonica
40 cl. di No.3 London Dry Gin (prodotto dalla storica azienda britannica Berry Bros & Rudd viene oggi in Italia commercializzato dalla Pallini)
1 limone
sale Maldon
olio evo
pepe
10gr di tonno essiccato Katsuobushi
ravanelli

Si inizia preparando il Gin Tonic in una ciotola profonda dove metterete l’acqua tonica, i 40 cl. di No.3 London Dry Gin e un limone spremuto. Il tutto verrà usato per marinare il tonno tagliato a fette per circa 4 ore.

Passato questo tempo asciugate il tonno e tagliatelo a cubetti come a fare una tartara. Mettete il tonno in una ciotola, condite con olio evo, scorza di limone, il Katsuobushi, del sale Maldon, pepe e ravanelli per poi far riposare il tutto una mezz’ora in frigorifero. Componete i piatti servendo la tartara con alcune fette di ravanello tagliato finemente e una grattugiata di scorza di limone.
Nelle calde serate estive secondo me è perfetta!

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