Si chiama Rovente, Osteria con Brace la nuova insegna gourmand di San Lorenzo, una meta centrata sulla carne cotta su braci di legna nell’ampia cucina a vista, dove la vaca vieja gallega e pregiati tagli spagnoli rappresentano i prodotti simbolo della filosofia dello chef contrario alle lunghe frollature. Un’osteria contemporanea dove lo chef Diego Beretta propone un…
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Osteria Braceria Stai Manzo, carni internazionali e cucina romana “moderna”
Con una cucina laziale non scontata, con dell’ottima carne italiana ed estera da scegliere personalmente prima di farla cuocere sulla brace, con un ambiente curato, accogliente e friendly, con una buona selezione di vini e liquori, con un grande spazio esterno per mangiare all’aperto ed un grande parcheggio, l’Osteria Braceria Stai Manzo è una tappa…
A Roma da Taglio Reale, tutta carne con un’intrusa
Tanta ottima carne alla griglia, in umido o in padella con una vasta scelta per tecniche di lavorazione e di razza. Un solo primo, una fettuccina tirata a mano con 20 tuorli d’uovo, condita con pomodoro e basilico e mantecata in sala con olio EVO e grana. Pane e salse rigorosamente home made come gli…
Angelina a Testaccio, alla scoperta della memoria del gusto con i sapori della tradizione
Lo definirei unico e particolare nel suo genere. Non solo per la sua location in via Galvani a ridosso del Monte dei Cocci di Testaccio, ma principalmente per il suo aspetto, una casa dove sembri domini il caos ma dove invece tutto ha una sua artistica logica. Un suo stile, una sua chiara composizione tra…