Dal tramonto il Nimbus accende le sue nuvole colorate per farci vivere piacevoli serate in un’atmosfera onirica fatta di buon cibo, proposto in chiave contemporanea di condivisione, e cocktail che guardano più alla sostanza della qualità che all’estetica (un pregio per chi beve). E poi performance sonore con musica live e dj set fino all’una di notte, e format come le Cloud Vinyl Sessions del mercoledì o le Jam session del giovedì, il tutto tra installazioni eteree e architetture monumentali.

Immersi in questa atmosfera unica del Nimbus, dove le performance sonore di trasformano in un crescendo durante la serata fino a far ballare tutti, il tempo scorre piacevolmente all’interno Giardino del Diamante ai piedi della Facoltà di Architettura di via Gramsci a Roma. Qui fino all’autunno, troviamo questo interessante temporary ideato da 5 giovani ragazzi romani già esperti di hospitality, che oggi hanno voluto creare qualcosa di particolare dove (finalmente)  l’estetica va di pari passo con la sostanza.

Cosa si mangia e si beve al Nimbus

Per quanto riguarda la proposta food dell’aperitivo e della cena, non c’è da preoccuparsi, qualità assicurata e buoni bilanciamenti tra sapidità e consistenze per un’offerta che punta alla convivialità con un menu sfizioso, riconoscibile nelle sue proposte. Si va dalle semplici Olive nere condite con scorza di arancia e finocchietto selvatico (buonissime), fino ad una superlativa battuta di Fassona con senape di Digione ed erba cipollina. E poi i golosissimi Tortellini fritti con crema di Parmigiano, il Crostino con stracchino, pesche salate e nduja, e la Baciata romana con ricotta, prosciutto, basilico e fichi, dove nessuno si ferma al primo morso! Assolutamente da assaggiare il Gazpacho, anguria e caprino e la Tartare di Gambero rosso dell’Adriatico con kiwi e menta fresca.

In questo giardino nascosto, sotto un cielo di nuvole luminose che regalano l’idea di sospensione e leggerezza, il tempo scorre ancora piacevolmente lento di fronte ad un tagliere con la Selezione di salumi artigianali “Grufà” e formaggi biologici “Biolà” serviti con miele di castagno, il crostino Burro e alici con pane leggermente tostato, burro belga, alici del Mar Cantabrico e limone, un Hummus di ceci con Zucchine alla scapece, e uno Tzatziki servita con pita greca.

Nel set onirico del Nimbus, tra tavoli con altalene luminose e tavoli allestiti in modo conviviale e raffinato, troviamo in carta anche 25 etichette di vini artigianali selezionate da piccoli produttori, con 6/8 possibilità al calice a rotazione, proposte che ben si sposano con le proposte del giovane chef Leonardo Bernardi.


Qualche info:

Nimbus- Il Bar tra le Nuvole

Giardino del Diamante

Via Gramsci 57 Roma