Per un pubblico che non si accontenta solo di buon cibo, nel centro della capitale c’è Finger’s, il “Japanese Creative Restaurant” dell’omonima catena con più sedi anche a Milano e Porto Cervo. Per Finger’s Roma si apre oggi un nuovo capitolo fatto sempre di  una proposta culinaria fusion nippo – brasiliana ma con una novità, la valorizzazione dell’esperienza. Dopo un recente cambio di proprietà della sede romana, si punta oggi soprattutto sull’esclusività dell’esperienza, per trasformare la cena in un momento non solo di buon cibo (e buon bere) ma anche di puro divertimento. Rimane lo stile riconoscibile di una cucina spettacolare, fastosa, colorata, fatta di incontri e contaminazioni, coerente con un concept che coniuga il senso di leggerezza e  armonia della tradizione giapponese con l’allegria sudamericana e il calore mediterraneo, sorprendendo con proposte giocosamente sfarzose e ricercati  abbinamenti di gusto inediti.   

Alla proposta food di Finger’s Roma si è affiancata durante i week end  anche quella musicale con serate dj set e un cartellone costantemente in work in progress con esibizioni dal vivo. Ma il focus sull’intrattenimento è anche dietro il bancone, dove è possibile ammirare il bartender del locale esibirsi nelle sue performance di flair bartending, con cui sorprenderà gli ospiti con una combinazione di giocoleria e mixology acrobatica durante la preparazione di cocktail.

Suggestioni di gusto dal Sudamerica all’Oriente

Il menù di questo bel locale a due passi da Piazza del Popolo, punta tutto su una cucina fusion nippo – brasiliana, in cui il meglio del pesce crudo o cotto, e della carne incontrano la frutta e le diverse salse yuzu, ponzu, teriyaki, soia, tutte home made. Il menù include più di 70 piatti diversi, e si sviluppa  attraverso una serie piatti crudi e cotti tra carpacci, tartare, tacos, ceviche, maki, nigiri, sashimi, gyoza, yasai soba, udon e così via, con qualche fritto e qualche interessante portata di carne per accontentare tutti i palati. Tra i cavalli di battaglia del locale, affidato alla guida del nuovo direttore Danilo Gaggioli, ci sono il prezioso Black code dell’Alaska con salsa d’arancia, un piatto caldo la cui preparazione richiede 48 ore, i Nigiri, la Bistecca di Tomahawk da un kg con verdura mista, manioca fritto e patate al forno, la Picanha su base di riso e verdure con uovo fritto e juice di Yakiniku e le salse, come già dettotutte fatte in casa. Oltre all’offerta a la Carte è possibile scegliere tra uno dei percorsi degustazione Omakase Seasonal e affidarsi allo chef per gustare il meglio delle materie prime selezionate in base al periodo dell’anno.

In questo nuovo capitolo di Finger’s Roma si punta sempre di più sulla ricerca maniacale della qualità della materia prima e su una lavorazione rispettosa capace di esaltarla al massimo. Il pesce arriva sempre fresco da tutti i mari del mondo, come il tonno rosso e la ricciola dal Mediterraneo, o il merluzzo nero d’Alaska. Viene trattato con grande attenzione al rispetto della catena del freddo e alla temperatura di servizio, per consentire al cliente di gustarlo al meglio.

Coerenze  di stile

Finger’s Roma mette da parte il minimalismo nipponico e conserva il suo stile estetico storico, con poltrone in velluto, divani e luci soffuse, rievocando una nuova “Dolce Vita” declinata secondo le suggestioni nipponiche con un bel banco sushi, a cui si aggiunge una parte esterna sotto il portico riscaldato durante la stagione fredda. Uno spazio per accogliere più di cento ospiti che possono cenare o godersi un aperitivo o un after dinner nel massimo relax con una certa privacy.

Novità anche nel bicchiere con una carta dei drink affidata al barman filippino John Rheymar Salazar Bolus, che prepara cocktail innovativi, anche in questo caso declinati in stile nippo – brasiliano, con la scelta di ingredienti particolari provenienti da diversi Continenti, tra cui diversi tipi di Gin e Mezcal. Tra i best seller ci sono il Lychee Martini preparato miscelando Gin giapponese succo di Lychee e liquore di sambuco e il drink signature Ladies choice a base di Bombay Gin, succo di mirtillo, lampone, ribes, sciroppo e lime.

Qualche info:

Finger’s  Roma

Via Francesco Carrara 12/15 Roma

Tel. 063234453

Apertura tutti i giorni a cena tranne il lunedì

A pranzo dal lunedì al venerdì