Burger Bar Grill con “borsa” della carne e Grill Table su cui grigliare da soli

Per gli amanti della carne l’indirizzo giusto è il Burger Bar Grill di Roma ! Borsa della carne, cucinare ai propri tavoli su grill ed experience italo-newyorkesi sono le caratteristiche  questo nuovo locale romano voluto da 5 soci accumunati dalla passione per il buon cibo e dall’intento di sviluppare un format italiano con influenze americane. In via dei Filippini, vicino a Piazza della Chiesa Nuova e a due passi da piazza Navona, troviamo l’ultima tendenza del momento targata USA ispirata al barbecue coreano al tavolo su cui grigliare prodotti made in italy. Tutto nasce (come spesso accade) da uno dei recenti viaggi di uno dei soci in America dove si trova spesso per motivi di lavoro e familiari, Cristiano Rossi (proprietario anche dei Burger Bar Cargo di Salerno e Avellino).

Con la moglie Adriana De Martino (di origine newyorkese) e i soci Paolo Venturini, Mara Scaramuzzo e Andrea Meo decide di aprire a Roma un ulteriore progetto ancora più particolare. Una vera Steak House con tanto di Borsa della Carne dove i clienti possono trovare le diverse razze a prezzi diversi ma, allo stesso tempo, possono comprare la stessa razza a un prezzo che varia giorno per giorno, in un locale dove i protagonisti sono i Grill Table, le griglie incassate dentro i tavoli e poste lungo i banconi, dove il cliente può cuocersi da solo la carne, il tutto affiancato da una proposta gastronomica in grado di soddisfare le esigenze della clientela italiana e straniera con un menù internazionale con influenze americane senza perdere di vista la genuinità e la qualità di tanti prodotti italiani.

Grandi vetrate, legno per i tavoli, pelle per le sedute e prevalentemente ferro (opera dell’artigiano salernitano Bruno Viviani), contraddistinguono il Burger Bar Grill (un progetto dello studio Project 2.0), che si sviluppa su due piani, con tre spazi in stile industriale al livello stradale, moderni, d’ispirazione americana, e un altro situato a un piano inferiore per degustazioni più intime. Questa è una sala adibita a cantina, realizzata con mattoni a vista che custodisce un antico reperto storico sul pavimento posto all’interno di una teca . Qui è possibile scegliere il vino, le birre artigianali, i salumi della Norcineria Renzini e consumarli in loco seduti anche su divertenti altalene tra luci soffuse.

All’ingresso il cliente è accolto da un albero di ulivo e dal bancone della carne sovrastato da una grande lavagna su cui giornalmente è segnata la Borsa della Carne. Si prosegue per la zona Bar per accedere nelle due Grill Room dove potenti aspiratori evitano che il fumo delle griglie ai tavoli invadano il locale. Divertente nella prima sala il grande pallottoliere delle acque aromatiche adatte alle varie necessità (dimagrante, rinvigorente, disintossicante e drenante), e dei dolci del giorno disponibili, selezionati tra i più famosi pasticcieri romani e campani.

Aperto dalla colazione fino alla cena, il Burger Bar Grill da il buongiorno ai suoi clienti sia con la Colazione all’Italiana con caffè, torte, cornetti e piccola pasticceria, che con la Colazione Internazionale con pancakes,belgianwaffles, eggsbenedict, french toast,yogurt parfait, granola homemade e custom omelette.

La proposta gastronomica è varia e divertente: dai Burger di carne e pesce cotti alla griglia da personalizzare con innumerevoli combinazioni dove il cliente può scegliere la dimensione del panino, il tipo di pane, di burger, di formaggio, di verdura, di salume e di salsa per arrivare a creare così il proprio burger preferito. A pranzo l’assemblaggio può essere applicato anche alle zuppe, alle insalate, alle vellutate e ai sandwiches, dove la vasta gamma di proposte permettono al cliente di fare il piatto più adatto ai propri gusti. Molto golosi gli antipasti (si rasenta il food porn!) con Onionrings, Jalapenos nuggets, Hot chicken bamboo strips, Jacket potato e Chips cacio e pepe, tutto da mangiare con le mani e poi leccarsi le dita! La giornata prosegue con il bar e l’aperitivo, con cocktail, taglieri e altre sfiziosità, per poi giungere all’ora della cena. La domenica è il giorno del Brunch con omelette,bagel, sandwich ,waffle, toast e quiche.

Se non si vuole cuocere direttamente la carne sul Grill Table, ci si può affidare alle proposte degli chef Gianluca De Simone e Vincenzo Grillo che preparano dal classico Cheese Burger con Black angus al Bacon Cheeseburger, dal Veggieburger all’Italianburger. Cè anche una lunga lista di Hot Dog tra cui dicono siano imperdibili il New York, il Boise e il Las Vegas. Da assaggiare anche i Wrap sia nella versione Italian che Veggye, e la Baguette nella variante New York, Pastrami e PulledPork (anche qui le dita si leccano!)

Dalla Borsa della Carne, per la propria griglia , si può scegliere tra la Carne di Maiale (costata di capocollo, salsiccia,pancetta, asado, arrosticini, costine); di Manzo (filetto, t-bone,tomahawk, costata, entrecôte, tagliata, coperta di costata, arrosticini,picanha, hamburger); di Pollo (petto, salsiccia, coscia, ala). Non mancano il Pesce (codad’astice, tonno, ostriche, salmone, cozze) e le Verdure di stagione. Da provare gli Spadoni, spiedi fatti con coltelli di ferro sui cui si può infilzare la carne di manzo, maiale o pesce, perfetti per la cottura su grill e la Poutine, un piatto tipico canadese composto da patate fritte, formaggio e salse varie.

E se al Burger Bar Grill le influenze italiane si sono fuse con quelle americane per dare vita a un locale dedicato alla cucina della carne su grill, cosa succederà a New York dove a breve Cristiano e sua moglie Adriana sono alle prese con l’apertura di un altro locale dedicato agli hamburger che vedrà la partecipazione di Bruno Barbieri, celebre chef stellato e noto giudice di Masterchef? Per ora si sa solo il nome del locale, Borsalia. Il resto è top secret!

Qualche info:

 

Burger Bar Grill
Via dei Filippini 4, Roma
+39 06 688 08 051; +39 334 580 3421
www.burgerbargrill.com

Orario:

dal lunedì al venerdì dalle 8:00 alle 12:00;

il sabato e la domenica dalle 8:00 alle 01:00

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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