Birstrò, birrificio artigianale con cucina al Pigneto

Siamo in piena movida romana al “Birstrò”, dove uno chef e un mastro birraio tre anni fa al Pigneto hanno dato vita ad un BrewPub su strada, un locale simile a quelli che stanno dilagando in Europa, un locale dove nello stesso posto producono e servono birra artigianale senza difetti dovuti al trasporto ed allo stoccaggio e con la possibilità di offrire una cucina sempre nuova per sapienti abbinamenti.

Dall’impianto di produzione a vista a km 0,005 escono 300 litri di ottima birra artigianale mentre dalla cucina escono i piatti ispirati alla tradizione romana che, attraverso la rivisitazione dello chef Danilo Angelilli, cresciuto nelle scuole del Gambero Rosso e con importanti esperienze alle spalle come le Colline Ciociare di  Salvatore Tassa, il Panificio di Gabriele Bonci e la Cucina di Fernanda Osteria (coordinata dallo Chef Davide Del Duca), viene reinterpretata esaltando i sapori e cercando accostamenti originali con le birre.

Al “Birstrò” vige la regola della qualità a partire dalle materie prime attraverso l’ accurata selezione dei fornitori che spaziano dalla Bottega Liberati, all’Emporio delle Spezie, dal Sor Duillio per il pesce alla Proloco DOL, dalla Piccola Bottega Merenda al  Panificio Bonci fino alla Formaggeria di Francesco Loreti, in una sorte di rete  di approvvigionamento urbano.

Niente menu su carta in questo locale dall’atmosfera particolare, ma una “lavagna delle proposte” in continua evoluzione dove trovare (a prezzi abbordabilissimi) Chips di patate con maionese e ketchup fatti da noi a € 3,00, la Cacio e Pepe on the Road o l’Amatriciana on the Road a € 6,00, il Kebab di polpo a € 9,00 o il “Fish end Cips” alla romana a € 9,00. Per i Bucatini alla Amatriciana con guanciale croccante si sale a € 9,00 ,a li valgono tutti, come gli  € 13,00 della Guancia di Manzo Brasata con Salsa di Ribes e Cipollotti o i 15,00 dello Stinco di Maiale(750g) con Crema di Patate Affumicate.

Immancabili le BBQ Ribs (€ 10,00), in buona compagnia dell’Hot dog artigianale con chips (€10,00), del Cheeseburger alla romana con chips (€ 12,00) e dell’Hamburger vegetariano con chips (€ 11,00). Ottimo Le Grand Bleu Burger con chips e il Pork Smoke Burger con chips, entrambi a € 12,00. Per accompagnare, oltre alle ottime chips che vanno giù con la birra che è una meraviglia, la Cicoria ripassata, le patate soutè o la padellata di broccoli e patate a € 4,00.

Per finire Crème brulée al cacao 70% e arancia candita (€ 6,00), una faraonica fetta di Cheesecake innaffiata di salsa ai frutti di bosco a € 5,00, e l’immancabile tiramisù.

Il posto è  ideale anche per un aperitivo o soltanto per gustarsi una buona birra artigianale o un chinotto! Si avete capito bene qui si produce il Pignotto, un chinotto artigianale con chinotti DOP savonesi, di Finale Ligure per la precisione. Un Chinotto naturale con il vero colore del chinotto e l’autentico aroma del frutto e con una deliziosa aggiunta di succo di limone, molto probabilmente l’unico e il migliore chinotto artigianale della capitale.

Tra le birre in produzione in questo periodo troviamo la “Pils and love”, una pils  da 4,8 gradi, la  “Pigneta” stile  “i.p.a.” da 6,5 gradi ambrata tendente al rosso con un corpo medio, profumata, aggrumata, resinosa con una luppolatura rotonda e coinvolgente, amara quanto basta; la “Fuori saison” stile “saison” da 5,2 gradi di origine belga, morbida e vellutata, dal corpo secco, con note speziate, di arancia e coriandolo, e fruttate, di frutta gialla, dal colore giallo paglierino, leggermente opalescente; infine l’ “Incontinente” una “session epa” da 4,8 gradi.

Qualche info utile:

Happyhour :

Dalle 18.00 Alle 20.30 Mar | Mer | Gio | Dom
Dalle 18.00 Alle 20,00 Ven | Sab
Con: Birre a € 3,50 e Chips a € 2,50

Via L. F. De Magistris, 66

Pigneto | Roma

Tel. +39 06 97600054

Orario: 18.00 – 02.00

Lunedì chiuso

 

Un commento Aggiungi il tuo

  1. mi è piaciuto e ci voglio tornare!!

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...