“Japan Restaurant Week”, la food culture del Sol Levante sbarca in Italia

Arriva “Taste of Japan” che porta la food culture giapponese in Italia per festeggiare il centocinquantesimo anniversario delle relazioni tra Italia e Giappone. Tra gli eventi in programma un’intera settimana dedicata alla cucina del Sol Levante per poter conoscere piatti e prodotti del Giappone, come l’ottima carne Wagyu e il latte di soia, in sedici ristoranti italiani, di cui cinque a Roma, sei a Milano e cinque a Firenze.

Dal 17 al 23 giugno il Ministero dell’Agricoltura, delle Foreste e della Pesca del Giappone (MAFF) e l’Ambasciata del Giappone in Italia, danno vita alla “Japan Restaurant Week”, anticipata da due importanti appuntamenti istituzionali il 16 giugno, il Congresso presso lo Sheikh  Zayed Center della FAO su “Learning from the traditional Japanese Diet “Washoku” and the Mediterranean Diet to Promote Healthy Diets and Food Systems”e il rinfresco privato nella residenza dell’Ambasciatore Giapponese. Qui gli chef Masatoshi Matsuda, dell’Ambasciatore del Giappone, Kazuo Takaghi, del ristorante tipico di Kyoto “Takaghi”, Kotaro Noda, del romano “Bistrot64”, e Luca Fantin de “ Il ristorante di Luca Fantin di Bulgari”a Tokyo, realizzeranno piatti esclusivi a base di prodotti tipicamente giapponesi, come il wagyu, il riso, il latte di soia, il sakè e la grappa giapponesi e dove si svolgerà il rituale del kagamibiragi, la cerimonia durante la quale si rompono le botti di sakè e si brinda per augurare un buon esito all’evento (io ci sarò ma dovete credermi sulla parola, questa volta niente fotoracconto sui social… vietato fare foto per motivi di sicurezza!)

Nella capitale sarà possibile assaggiare il Wagyu (la tipica razza di manzo giapponese dalla carne marmorizzata, dall’alta concentrazione di grassi insaturi, particolarmente gustosa e tenera) presso i ristoranti Bistrot 64, Plancha, Baccano, Queen Makeda Grand Pub e Retrobottega. A Firenze presso la Cucina Torcicoda, l’Ora d’Aria, il Palagio Four Seasons, il Gurdulu e il Konnubio. Nel capoluogo lombardo i locali coinvolti saranno il Sadler, 10 Corso Como, Tokuyoshi, Essenza, Meat Yazawa e Berton.

Infine… lo sapevate che sia il  Washoku, la cultura alimentare tradizionale del Giappone, che la Dieta Mediterranea, sono state proclamate dall’Unesco Patrimonio Immateriale dell’Umanità? Ve lo dico così…così tanto pour parler… buona “Japan Restaurant Week” a tutti.

 

Questa la lista dei ristoranti:

ROMA

Baccano

Via delle Muratte, 23 – 06.69941166

 

Bistrot 64

Via Guglielmo Calderini, 64 – 06.3235531

 

Plancha

Via Bergamo, 28 – 06.31072361

 

Queen Makeda Grand Pub

Via di San Saba, 11 – 06.5759608

 

Retrobottega

Via della Stelletta, 4 – 06.68136310

 

FIRENZE

 

Cucina Torcicoda

Via Torta, 5 – 05.52654329

 

Gurdulù

Via delle Caldaie, 12 – 05.5282223

 

Konnubio

Corso dei Tintori, 12 – 05.5242327

 

Ora d’Aria

Via dei Georgofili, 11 – 05.52001699

 

Palagio Four Seasons

Borgo Pinti, 99 – 05.526261

 

MILANO

 

10 Corso Como

Corso Como, 10 – 02.29002674

 

Berton

Via Mike Bongiorno, 13 – 02.67075801

 

Essenza

Via Marghera, 34 – 02.4986865

 

Meat Yazawa

Via San Fermo, 1 – 02.36799710

 

Sadler

Via Ascagno Sforza, 77 – 02.58104451

 

Tokuyoshi

Via Calocero, 3 – 02.84254626

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