Orizzonti della buona cucina senza confini a Cooking for Art 2015. Torna questo fine settimana a Roma la manifestazione che coinvolge i migliori chef e pizza chef, le migliori aziende vinicole ed agroalimentari, i migliori alberghi del panorama italiano ed estero, in un viaggio cultural/gustativo che quest’anno ci porterà con i Territori Stranieri fin nel lontano ed interessante Giappone.
Ma i confini superati non sono solo quelli geografici, infatti nella Food Zone esterna , nei Food Container si alterneranno 33 tra chef stellati e di fama nazionale e della capitale con i migliori interpreti della “cucina di strada” in una contaminazione di stili e profumi che ormai affascina il pubblico.
Divisi in aree tematiche troveremo chef del calibro di Ilario Vinciguerra (Ristorante Ilario Vinciguerra), Cristiano Tomei (L’Imbuto), Igles Corelli (Atman) nella categoria Italian Star; Marco Martini (Stazione di Posta), Roberto Allocca (Relais Blu) e Diego Rigotti (Maso Franch) nella categoria Miglior Chef Emergente d’Italia; come Top di Domani Davide Zunino (Mimmo Milano), Cristoforo Trapani (La Magnolia) e Gianluca Gorini (Le Giare); per Top di Domani Roma Alba Esteve Ruiz (Marzapane), Marco Mattana (Trattoria Epiro) e Davide Del Duca (Osteria Fernanda). E poi i Giovani Stellati con Roy Salomon Caceres (Metamorfosi), Luciano Monosilio (Pipero al Rex) e Matteo Iannaccone (Les Paillotes).


Si va Coast to Coast dallo Ionio con Luca Abbruzzino (Antonio Abbruzzino) al Tirreno con Gianfranco Pascucci (Al Porticciolo) all’Adriatico con Mauro Uliassi ( Uliassi). Si torna nella capitale con i Roman Star con Francesco Apreda (Imago), Giuseppe Di Iorio (Aroma) e Angelo Troiani ( Acquolina Hostaria).

E ancora altre tre aree tematiche con Pasta Damare con Marco Gallotta (Primo), Andrea Mainardi (Officina Cucina) e Patrizia Di Benedetto (Bye Bye Blues); Dal Mondo con il Ristorante Siriano Zenobia e il Ristorante Giapponese Kenko ; per lo Street Food i Food Container ospiteranno Trapizzino, PianoStrada e La Credenza.

A questi si affiancheranno oltre ottanta espositori tra aziende agricole, oleifici, aziende vitivinicole, micro-birrifici artigianali, prodotti di eccellenza come caviale, tartufi e tanto altro pronti per farci assaggiare le loro specialità. Non mancheranno neanche i corsi di cucina, organizzati per Cooking for Art da Les Chefs Blancs che daranno la possibilità al pubblico di imparare interessanti ricette.
Grande rilievo in tutte e tre le giornate dell’evento sarà dato all’ eccellenza della pizza italiana con la presenza a Cooking for Art 2015 di protagonisti del calibro di Stefano Callegari – Tonda, Sforno, Trapizzino, Pino Arletto – COQUIS Ateneo Italiano della Cucina, Antonio Pappalardo La Cascina dei Sapori, Giancarlo Casa – La Gatta Mangiona, Ciro Oliva – Concettina ai Tre Santi, Fabrizio Stazi – Rosti, Franco Pepe – Pepe in Grani, Guglielmo Vuolo – Pizzeria Vuolo, Pasqualino Rossi – Pizzeria Elite, Davide Fiorentini e Matteo Tambini – O’ Fiore Mio, Corrado Scaglione – Enosteria Lipen, Enzo Piedimonte – Ritrovo La Scala.
A questi Pizza Chef di fama nazionale è stato chiesto di realizzare una Pizza Chic, cioè una pizza particolare, estrosa, dove, per farla, utilizzeranno prodotti di pregio, rari o costosi o cercheranno di creare un abbinamento particolare e ricercato, una Pizza Chic con un requisito fondamentale , che sia elegante e in grado di stupire e conquistare gli ospiti.
Le Officine Farneto saranno anche il ring dove si sfideranno a colpi di mestoli e mattarelli i migliori chef e i migliori pizza chef emergenti durante la Finalissima del Premio Miglior Chef Emergente 2015 e del Miglior Pizzaiolo Emergente 2015.
Sarà così che domenica 4 ottobre l’evento organizzato da Luigi Cremona e Witaly, vedrà sfidarsi Fabio Cozzolino di “50 Kalò”, Napoli, per il sud, Pier Daniele Seu di “Gazometro 38”, Roma, e Elio Santosuosso de “la Gatta Mangiona”, Roma, per il centro e Luca Maggioni di “Enosteria Lipen”, Triuggio (MB), per il nord per aggiudicarsi il Premio Miglior Pizza Chef Emergente d’Italia 2015.
Nella stessa giornata anche la premiazione dei migliori Alberghi del Centro-sud d’Italia della Guida 2016 del Touring Club.
Infine lunedì 5 ottobre, contemporaneamente alla premiazione dei migliori Ristoranti del Centro-sud d’Italia della Guida 2016 del Touring Club, si terrà la finalissima del Premi Miglior Chef Emergente d’Italia 2015 che vedrà come protagonisti Gianfranco Bruno de “Lo Scrigno dei Sapori”, Forenza PZ per il sud; Nikita Sergeev del “Ristorante L’Arcade”, Porto San Giorgio (FM) per il centro e Oliver Piras dell’ ”Aga”, San Vito di Cadore (BL), per il nord.
Secondo me un Cooking for Art 2015 imperdibile!!
Alcune informazioni:
Giornate:
Sabato 3, Domenica 4, Lunedì 5 Ottobre 2015
Orari:
Sabato 17:00 – 24:00 / Domenica 11:00 – 19:00 / Lunedi 10:00 – 17:00
Dove:
Officine Farneto – via Monti della Farnesina, 77 Roma