Torta di mele al tè di gelsomino

Oggi a Roma il tempo è incerto e un tè nel pomeriggio ci starebbe proprio bene, anzi un tè e una torta di mele…e perché non tutti e due insieme? Bene, ecco una ricettina veloce veloce che vi stupirà per il suo profumo…a me ha stupito…e con me non è facile!

Ingredienti:

300 gr di mele Pink Lady

160 gr di farina

150 gr di zucchero

0,5 dl di olio d’oliva

4 cucchiaini di ottimo tè al gelsomino

2 uova a temperatura ambiente

una bustina di lievito per dolci ( se volete aggiungetene anche un’altra metà…..non c’è più il lievito di una volta)

burro per ungere la teglia

1dl di acqua

Fate scaldare un dl di acqua e, a fuoco spento, unite 3 cucchiaini di tè e lasciatelo in infusione per 4 minuti. Sbattete le uova con 120 g di zucchero in una terrina, unite l’olio, l’infuso di tè e incorporate, poca alla volta, i 150 gr di farina setacciata con il lievito.

Sbucciate le mele,ovviamente privatele del torsolo, affettatele e unitele al composto preparato, mescolando bene. Versate il tutto in uno stampo da ciambella di 20 cm di diametro, precedentemente imburrato e infarinato ( la scelta dello stampo è personale…viene bene anche in uno classico senza buco ma eviterei la forma per il plumcake)

Cospargete il dolce con delle foglioline di tè sminuzzate con le mani e mescolate allo zucchero rimasto. Trasferite il tutto in forno  già caldo a 180gradi e cuocetelo per un’ora e 15 minuti. A questo punto non rimane che farlo freddare e servirlo su uno dei vostri migliori piatti da dolce, se lo merita!!

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