Sovvertendo creativamente i canoni classici della cucina mediterranea, il “Margutta- vegetarian food & art” trova nuovi equilibri e sapori anche con il Menu d’Estate curato dall’executive chef Dino De Bellis e dallo chef Valentino Scerpa. Una cucina ricercata, che affonda le sue radici nella tradizione ma che si declina anche nell’innovazione del gusto e nella…
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Nuove scoperte da mettere nel piatto
Secondo giorno a Culinaria, arrivo non di buon’ora (e quando mai!), e mi dirigo, dopo aver salutato il mio amico Francesco Santilli delle Pentole Agnelli, in pole position all’ingresso, verso una serie di tavolette di cioccolata adocchiate il giorno prima che mi avevano incuriosito: cacao crudo by Loverdiana. Trovo un loquace e appassionato produttore che…
Sboccia un “Un fiore in cucina” a Culinaria 2014
Sorridenti, determinate e preparate. Uno stuolo di Chef donne sono pronte ad accompagnarci nel mondo dell’alta cucina durante la tre giorni di Culinaria il Gusto dell’Identità, che sta per accoglierci il prossimo fine settimana nel mercato rionale della Garbatella a Roma in via Passino. Pronte a ricordarci il ruolo, purtroppo dimenticato, che le donne hanno…