Ricetta dello chef Marco Claroni dell’ Hosteria dell’Orologio di Fiumicino Ingredienti per 4 persone 4 CARCIOFI 300 G FILETTO DI PALAMITA 100 G DI ACCIUGHE SOTT’OLIO OLIO EVO SALE ACETO MENTA 1 MAZZETTO 50 G PISTACCHI MEZZO BICCHIERE DI VINO BIANCO Mondare il carciofo accuratamente, togliendone i gambi che serviranno per la salsa….
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Ravioli ripieni di caciocavallo podolico cilentano con piselli novelli, totani e pomodoro marinato
Ricetta dello chef Marco Claroni dell’ Hosteria dell’Orologio a Fiumicino Ingredienti per quattro persone PER LA PASTA: 250 G SEMOLA RIMACINATA 150 G FARINA 00 2 UOVA INTERE 4 TUORLI 1 PIZZICO DI SALE MEZZO BICCHIERINO D’ACQUA PER IL RIPIENO : 200 G CACIOCAVALLO PODOLICO CILENTANO 15 MESI 200 G RICOTTA DI PECORA FRESCA …
Mare, profumo di mare…
Quando c’è di mezzo Francesco Santilli, “l’iperattivo del gusto” degli Incontri in Cucina, e la fantasia dello Chef Marco Claroni dell’Hosteria dell’Orologio di Fiumicino, nulla è più come prima….una cooking class diventa un’esperienza multisensoriale. Ben cinque ore di nuove scoperte tra sapori e abbinamenti raccontati in sei piatti in grado di portare palato e vista…