Arriva l’“AperiGin” da Gusta a Roma, l’iconico locale  nella moderna piazza Carlo Magno all’interno del complesso di Città del Sole, dove le sue vibes ci portano tra cucina, cocktail bar, design e lifestyle Made in Italy, in un’unica esperienza di ospitalità contemporanea.

Questo nuovo format è dedicato all’aperitivo che ruota intorno al gin tonic abbinato ad alcuni dei bites più iconici della cucina di Gusta, con una formula pensata per coniugare qualità, immediatezza e prezzo competitivo, 12 euro per un drink e ottime tapas in pairing per rilassarsi nel suo dehors in questa piazzetta raccolta e raffinata, tra convivialità e street food di qualità.

Un gioco creativo per il momento dell’aperitivo che rafforza l’identità del locale di piazza Carlo Magno, spazio che nel corso della giornata cambia ritmo e atmosfera, restando fedele alla propria idea di accoglienza contemporanea, dinamica, informale e profondamente legata al gusto italiano.

Con AperiGin, GUSTA trasforma l’happy hour in un piccolo rito urbano da vivere nel suo dehors, tra tavoli, divanetti e ombrelloni, con un format che si articola in tre proposte, ognuna costruita attorno a un differente gin tonic e a un abbinamento gastronomico capace di raccontare le anime di GUSTA.

Tre proposte iconiche per accopagnare tre insoliti gin tonic

Le proposte partono da quella più romana, per passare poi a quella più vegetale, e infine a quella più incline alla contaminazione. Il risultato è una trilogia di pairing accessibili ma identitari, dove i drink di Alessandro Masrofini non accompagnano semplicemente il boccone, ma ne ampliano il racconto aromatico.

Ed è così che GINFLOWER abbina il gin tonic con Martin Miller’s Original Gin all’ scenografico fiore di zucca scomposto, interpretazione di un classico che richiama uno dei sapori più riconoscibili della cucina italiana e romana, già presente nell’universo gastronomico di GUSTA nella sua versione in tempura. Il Martin Miller’s è un gin “smooth and citrus”, con ginepro dominante, freschezza agrumata, profumi di scorza di limone e note di pino al naso, una lieve dolcezza di liquirizia al palato e un finale lungo e fresco ancora giocato sul limone. In questo pairing il distillato incontra la Tonica al Fumo di Baladin, aromatizzata al legno di quercia, dal gusto pulito e amaricato attraversato da un tocco affumicato, con un profilo fruttato e smoky pensato per dare carattere al gin tonic. Il risultato è un abbinamento che lavora su delicatezza e profondità, da un lato la parte citrica del gin alleggerisce il morso e accompagna la componente vegetale del fiore di zucca, dall’altra la nota di fumo aggiunge una sfumatura più adulta e avvolgente, capace di dare al pairing una personalità originale senza tradirne l’eleganza.

Il GINHUMM invece unisce il gin tonic a base di Caprisius ad un’ottimo hummus con verdure arrosto, uno degli assaggi che meglio esprimono il lato più conviviale e viaggiatore della proposta di GUSTA. Il Caprisius è un distillato italiano che evoca le erbe selvatiche, i fiori, gli agrumi e il profumo del mare di Capri, con una lavorazione artigianale e l’aggiunta di sale marino che contribuisce a un gusto distintivo. In questo caso l’abbinamento è completato dalla tonica Indian Premium di Fever-Tree, scelta che accompagna il gin con discrezione e precisione, sostenendone il profilo senza sovrastarlo e lasciando spazio alla sua matrice mediterranea. In degustazione, il drink dialoga con la cremosità dell’hummus e con le sfumature dolci e tostate delle verdure arrosto, mentre la freschezza della tonica e la croccantezza del carasau contribuiscono a rendere l’insieme dinamico, pulito e particolarmente armonico.

Infine, il più diretto, più urbano e immediatamente identitario è GINPLÌ, che abbina il gin tonic con Engine Gin all’iconico supplì di GUSTA, uno dei bites simbolo del locale, noto e amato per la sua doppia panatura croccante. Engine è un gin biologico italiano prodotto in Alta Langa e costruito attorno a quattro riferimenti aromatici chiave, la salvia per un aroma intenso, il limone siciliano per la freschezza, la radice di liquirizia per un finale equilibrato e rosa damascena per un sottofondo floreale elegante. Qui il gin viene completato dalla Tonica Amara di Baladin, realizzata con radici, cortecce e assenzio e pensata per chi ricerca note amaricate evidenti e una persistenza più netta. È un abbinamento che gioca sul contrasto con la componente erbacea e agrumata di Engine che alleggerisce e slancia il sorso, mentre la tonica amara asciuga il palato e accompagna con decisione la ricchezza del fritto, restituendo un pairing goloso ma teso, schietto ma raffinato, molto romano nello spirito e molto contemporaneo nella costruzione.

L’aperitivo, in questa prospettiva, torna a essere così uno dei gesti più riconoscibili del vivere italiano: un momento informale ma curato, conviviale ma mai banale, in cui ci si incontra, si condivide e si prolunga il piacere dello stare insieme intorno a un tavolo.

Qualche info:

GUSTA

Piazza Carlo Magno 13, Roma

Tel. 06-83773316