Siete in cerca di una cucina senza glutine e senza lattosio? L’indirizzo per voi è New Food Experience, che porta in tavola una cucina inclusiva, stagionale e di qualità, dove gusto e leggerezza convivono senza differenze, una cucina anche golosa.
Nel quartiere Prati, in via Germanico 190, troviamo una delle realtà più interessanti nel panorama gastronomico romano un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza di gusto accessibile a tutti, senza rinunce e senza etichette, tanto da essersi guadagnato fin da subito l’inserimento della prestigiosa guida Ristoranti d’Italia del Gambero Rosso. L’obiettivo di New Food Experience, però, è normalizzare. È un ristorante per tutti, anche chi non è celiaco esce soddisfatto e spesso neppure si accorge di aver mangiato gluten free. Tutti a tavola insieme senza apparenti differenze nei piatti.
Le proposte golose e stagionali
Guidata dallo chef Davide Belardinelli, 34 anni, la cucina di New Food Experience, che strutturalmente è una sola e interamente dedicata al gluten free, è in continua evoluzione con proposte chiare, leggibili e stagionali di un menu che ha saputo conquistare anche chi non ha intolleranze alimentari.
La brace è protagonista in molte preparazioni, così come l’uso di materie prime di stagione e ingredienti italiani selezionati. Le proposte partono dall’iconica Fettuccina Experience (burro, Parmigiano, crudo di manzo e gel di limone) fino ai primi della tradizione romana, passando per piatti come la linguina al nero di seppia con baccalà mantecato o il collo di maiale alla brace con purea di patate viola e castagne. La proposta cambia a ogni stagione ma resta fedele a un principio, la cucina senza glutine può (e deve) essere buona, rassicurante e golosa.
A completare l’esperienza, una carta dei vini curata e trasversale, che attraversa l’Italia da nord a sud valorizzando piccole cantine e produttori selezionati. Un percorso pensato per accompagnare con equilibrio i piatti della cucina.
Tra laboratorio e ristorante un dialogo continuo
La sinergia con il laboratorio New Food Gluten Free (fondato nel 2013 e oggi con sei store attivi su Roma e un settimo in apertura) rappresenta uno dei punti di forza del progetto.
Infatti oltre il 50% dei prodotti utilizzati in cucina nasce proprio dal laboratorio centrale di Massimina da dove arrivano pasta fresca, pane, dolci e lievitati. Una co-produzione che da vita a piatti come la linguina al nero di seppia o il cestino del pane con focaccia, pizzette e sfoglia croccante.
C’ è anche l’asporto da New Food Experience
Con i suoi 40 coperti interni e un piccolo dehors, New Food Experience è aperto tutte le sere e a pranzo nel weekend. È sempre disponibile anche il servizio di asporto, molto richiesto e apprezzato da una clientela ormai fidelizzata, italiana e internazionale. New Food Experience non è solo un ristorante per chi ha un’esigenza, è un ristorante per chi ama mangiare bene, semplicemente.
Qualche info:
New Food Experience – Ristorante
Via Germanico, 190 – Roma
Aperto tutte le sere, sabato e domenica anche a pranzo
Tel. 334 793 0430
newfoodexperience.it
New Food Gluten Free – Punti vendita
Monteverde – Piazza Carlo Alberto Scotti, 18
Casal Palocco – Via di Casal Palocco, 24
Ponte Milvio – Via Riano, 52
Ponte Sisto – P.za S. Vincenzo Pallotti, 208
Piazza Fiume – Via Salaria, 70
Eur – Viale Beethoven, 47