Un nuovo elegante salotto “en plein air” con vista privilegiata sulla Roma del centro storico, una proposta culinaria intrigante, che strizza l’occhio ai piatti iconici di Buenos Aires, e dove il cocktail bar è grande protagonista tra rinomati cocktail internazionali e intriganti signature firmati Porteño. Siamo sulla Terrazza Flores, al sesto piano del luxury hotel Umiltà36, palazzo che ospita il ristorante El Porteño Gourmet, regno dell’enogastronomia d’eccellenza argentina, la cui apertura in via dell’Umiltà a Roma è seguita a quella meno recente dell’insegna vicina al Teatro Valle.
Questa nuova intrigante avventura gestita dalla Holding Dorrego Company, i cui titolari sono i fratelli argentini Alejandro e Sebastian Bernardez, insieme a Fabio Acampora, in collaborazione con il Gruppo Shedir Collection, è uno spazio curato e intimo con diversi angolini dove i décor prediligono le nuance calde e naturali, impreziositi da tocchi “green” e da un’illuminazione con punti luce soffusi, di contorno, per non distrarre lo sguardo dall’affaccio privilegiato sui monumenti più iconici della Città eterna, dal Quirinale all’Altare della Patria, ma anche il Cupolone di San Pietro in lontananza.
Sulla Terrazza Flores, aperta dalle ore 19.00 all’una di notte, si alternano frizzanti aperitivi al tramonto e gustose cene con menu ad hoc per la Terrazza, fino a romantici dopocena. E’ sempre il momento giusto per deliziarsi con un Asado Tacos tasting, un tris di prelibatezze tra il Taco di Asado con marmellata di cipolla rossa, semi di senape e coriandolo, il Taco di Asado con maionese allo zenzero, buccia di lime e Jalapeño e, ancora, il Taco di Asado con guacamole e panna acida. Immancabili in carta le Empanandas, i tipici panzerotti argentini cotti al forno, ripieni di carne, o pollo o mais (le humita).
Per gli amanti del pesce, ecco il Pulpo Asado, un trancio di polpo arrostito con aromi e salsa, o il Tonno Wow, sashimi di tonno rosso, acqua di pomodoro e crostino di pane alle spezie mediterranee. In carta anche la Cevice Avocado, un piatto veg a base di Avocado, pomodorini gialli e rossi, jalapeño, lime, cipolla rossa, soia less salt e coriandolo.
Sulla Terrazza Flores si prosegue con il Club Sandwich sia classico che in versione di pesce, con salmone, avocado, lattuga, pomodoro e mayonese al cetriolo, fino alla Caesar Salad. Si prosegue con il Wagyu Burger e l’imperdibile Sashimi Pato, del filetto di Fassona con foie gras, riduzione di aceto balsamico e cristalli di sale Maldon.
Per iniziare, o per un semplice aperitivo, ottimi anche gli apetizer con Crostini con tapenade di olive, Crostini con Patanegra, Olive al chimichurri e Pinzimonio di stagione. Si conclude con i dessert, come la Morenita, un tortino glassato ai 4 cioccolati, e il tipico Flan Casero. Un menù, semplice e informale, che strizza l’occhio ai piatti iconici di Buenos Aires, ma non esclude ispirazioni internazionali.
Il tutto si accompagna a vini d’eccellenza di prevalenza argentina, anche più insoliti provenienti da vigneti eroici della regione di Salta, dove si vinifica ad alta quota. E poi i cocktail, tra cui il signature Porteño, a base di fragole fresche, arancia, maracuja, lime e zucchero, o il Mate Gin Fizz con Gin Principe de Los Apostoles, infuso al mate, succo di limone, sciroppo di zucchero, top up di soda, rigorosamente servito nel bicchiere del Mate. E ancora il magico Flores Tommy’s Margarita con Tequila Casamigos infusa al butterfly pea (tipo di fiore blu), sciroppo d’agave, succo di lime (servito a parte), un cocktail che cambia colore con l’acidità quando si versa il lime. Tra gli altri cocktail interessanti di Terrazza Flores, anche il Dulce de lece Espresso Martini, con vodka Pablo Escobar, Kalhua, sciropp di zucchero, caffè espresso e gelato al dulce de leche.
Infine, durante il fine settimana, il venerdi e il sabato, Terrazza Flores si anima ulteriormente con dj set per regalarci una piccola elegante oasi di musica, gusto e divertimento nel cuore della città.