In questo nuovo locale in stile Venice Beach, si respira aria di West Coast con un’offerta che comprende tutte le tendenze degli States leggermente adattate, ma senza troppi stravolgimenti, alla domanda del pubblico locale. Nell’ultimo nato in casa California Cookhouse, in Piazza Malatesta al Pigneto, è un trionfo di hamburger, burritos, tacos e fantastiche bowl, con grande attenzione alla materia prima come la carne selezionata e macinata direttamente nel laboratorio, le salse homemade, la verdura lavorata fresca ogni mattina e il pane, stile bun americano, sfornato giornalmente. Una formula intermedia, con il servizio rapido e i prezzi di un fast food, ma con la qualità superiore di un ristorante. Prerogative presenti in tutti e tre California Cookhouse (Montesacro, Prati e il nuovo arrivato al Pigneto ) nati nel 2018 dall’intuizione di Matteo Castagna, giovane imprenditore che da sempre surfa sulle nuove tendenze e che, dopo gli anni trascorsi a San Diego, ha portato la sua idea di ristorazione nella Capitale con tre indirizzi trendy dall’impronta fast casual. Offerte che potessero coprire un’ampia varietà di esigenze, da chi è intollerante al glutine, a vegani e vegetariani, da chi vuole una proposta più healty a chi cerca qualcosa di più godereccio.
In menu del California Cookhouse regna il fusion con ingredienti freschi e combinazioni di sapori esotiche, il tutto servito in un packaging totalmente ecosostenibile. Da California Cookhouse troviamo hamburger che rappresentano lo standard americano, tra cui spicca il “Deluxe”, un burger di Angus con bacon, cheddar e cipolla caramellata, o il “Red Hot Chili” con ‘nduja di Spilinga, burrata e salsa aioli.
E poi 7 diverse tipologie di ricchi burritos, e tacos di pollo croccante, con manzo e guacamole o con sashimi di salmone norvegese. Ovviamente non mancano le pokè, presenti in carta fin dall’apertura quando il resto d’Italia ancora non sapeva cosa fossero, ottime bowl studiate per essere equilibrate per contenuto di carboidrati, proteine e vitamine, perfette per un pasto completo e bilanciato. In carta ne troviamo 13 a cui aggiungere una lunga lista di salse, verdure e proteine extra.
In ogni sezione del menu c’è anche una selezione di ricette plant based, con i prodotti di Beyond per i burger e Planted per l’alternativa vegana al kebab, il tutto accompagnato da una ricca varietà di birre artigianali, una piccola linea di vini e i cocktail più classici e in voga.
Finale in dolcezza con churros, Oreo cake, Nutella burger e cheesecake!
Qualche info:
California Cookhouse
Piazza Malatesta 42, tel. 06 9970 1630
Viale Carnaro 13c, tel. 06 4299 0124
Viale Mazzini 125, tel. 06 8558 602
Tutti i giorni 12:00/15:00 – 19:15/22:30 (venerdì e sabato 19:15/23:30)