Entrando da Carnica -Secret in Via Veneto, si respira aria di dolcevita tra musica dal vivo, luci soffuse, interessanti cocktail e una cucina che fonde l’arte della carne con l’essenza della cucina pugliese, arricchendo il menù, in questa nuova sede, con prelibatezze di mare.

A pochi metri da Piazza Barberini, nella nuova sede di Carníca, ristorante di qualità diretto da Veronica Ursida, noto volto televisivo, troviamo quel tipo di locale dove il tempo passa velocemente e le serate, ricche di buon cibo dai sapori raffinati, diventano una festa tra musica e un’innovativa proposta culinaria fusion che mescola l’essenza argentina con quella pugliese, attraversando il Giappone e con una suggestione di Spagna.

Le costate di manzo danese, olandese, la Chianina, nazionale o sashi, e le golose e imperdibili Beef Ribs sono un inno alla carne di alta qualità, preparate con maestria e passione, mentre la selezione di carne galiziana di prima qualità è presentata in modo unico attraverso elaborati roll giapponesi che esaltano i battuti di carne cruda, serviti in stile sushi.

La proposta di Carnica si estende a una varietà di creazioni uniche che abbracciano sapori da tutto il mondo. I golosi sushi di manzo, con le loro 10 preparazioni uniche, offrono un’esperienza gustativa avvincente, mentre la griglia a carboni del forno Josper valorizza le pregiate carni, dal bisonte alla tenera Hereford irlandese servite con contorni di verdure e patate. Le empanadas di pollo e di manzo, con il loro tocco di lime e salsa criolla, sono una fusione di tradizione e innovazione che incanta il palato. Le tartare e i carpacci, con accostamenti di caponatina, funghi, taralli, cipolle e burrata pugliese, offrono un’armonia di sapori che soddisfa ogni palato.

Dal Tuna Roll all’Astice Roll ,fino al Baccalà in tempura, il nuovo Carnica celebra il mare con una sinfonia di gusti: con il Tuna Roll che racchiude il tonno scottato, gli asparagi e lo yogurt in una sinfonia di gusti e consistenze; l’Astice Roll con polpa di granchio, carpaccio di astice, pomodorini tritati e olio extravergine di oliva, in una combinazione irresistibile di sapori del mare; il Baccalà (Coda Nera) in Tempura è una creazione che stupisce, con i suoi tre tranci fritti in tempura e la salsa d’arancia che regala un connubio di croccantezza e sapore, mentre la morbidezza della crema di ceci ci riporta alla memoria un piatto della tradizione.

E per concludere è quasi un obbligo farsi tentare dai golosi dessert di Carníca, come la scenografica Apple Pie, servita con un irresistibile assaggio di morbido gelato.

Qualche info:

Carníca – Secret

Via Vittorio Veneto 11 – 00187 Roma (RM)

Tel. 06.833.93.339