Celeste è il ristorante italiano per antonomasia, elegante e con richiami anni ’80, quello che ti accompagna tutta la sera, anche nel dopo cena con il piano bar, quello che ti fa sentire a tuo agio. In una tipica villetta a due piani nel cuore del Fleming, in Via Flaminia vecchia, un concept accogliente che si estende in diversi ambienti, tra la tradizione del ristorante al piano terra, con un menu che strizza l’occhio gli anni ’80 della gastronomia italiana, e la modernità del club al piano superiore in cima alla bella scala blu, dove al di là della tenda in velluto si accede ogni sera a partire dalle 18.00, al club con cocktail bar e dj set.
Un look quello di Celeste realizzato dalla celebre Simona Cipolloni, scenografa televisiva e restauratrice, che nel curare il design dell’insegna ne ha dipinto di color celeste le sale principali, facendo nascere così spontaneamente il nome. Un ambiente dalle linee pulite, toni celesti interrotti talvolta dal rosa, pavimenti con doghe in legno, panche in velluto e poltroncine verdi, tavoli in legno su basi di ferro e luci soffuse. Due spazi esterni ricchi di verde per la bella stagione, e due piccoli salottini all’aperto che accolgono il cliente in cima alla scala d’ingresso da via Flaminia vecchia. .
La cucina è affidata allo Chef Daniele Cardinale (con esperienze nei 5 stelle lusso e l’ultima decennale esperienza da Junior Chef all’Hotel De Russie), chef che ha realizzato per Celeste un menu con i piatti iconici della confortevole cucina classica all’italiana, un menu dedicato agli anni ’80 e ai suoi sapori ma alleggerito nelle preparazioni e ripresentato con modernità. Ecco che troviamo il cocktail di gamberi, la tartare di manzo, il vitello tonnato, il prosciutto di Parma e la bufala dell’Agro Pontino da condire con un filo d’Olio Quattrociocchi di Terracina, il filetto al pepe verde, le orecchie di elefante (le cotolette) cotte rigorosamente nel burro, la frittura di calamari e verdure o quello di paranza, il polpo e patate, il filetto di branzino alla piastra, le pennette salmone e vodka, i tortellini prosciutto e piselli, gli spaghetti alle vongole. Dolci come il crème caramel, il tiramisù, la panna cotta, il tartufo bianco e la torta di mele. Infine, come tradizione confortevole vuole, i secondi sono serviti con purèe di patate dello chef.
Un menu che è una garanzia per il palato anche per i più giovani, dove i capisaldi della cucina dello chef di Celeste si rintracciano nella valorizzazione delle materie prime, nella ricerca costante dei prodotti di eccellenza e dei piccoli fornitori locali, per assicurare una filiera corta di qualità.
Celeste è sicuramente uno spazio dove passare le serate mangiando bene, con piatti semplici ma con prodotti italiani di qualità, dove la pasta è fatta in casa e il menu segue la naturale produzione delle materie prime con la stagionalità, un ristorante dove trovare anche interessanti piatti fuori menu realizzati secondo la disponibilità del giorno.
La proposta food si affianca ad una buona Cantina che, limitata ma ben delineata tra bianchi, rossi, bollicine e rosè, varia e fa da riflesso alla cucina. Interessante anche il Cocktail bar, gestito dal Bar Manager Matteo Panichi, che riporta in auge la tradizione con Negroni o Vermut, senza bisogno di cedere a sciroppi e coloranti, con accostamenti essenziali dal gusto minimal ma di pregio.
E come nella migliore tradizione dei locali degli anni ’80, dove si cenava e poi si ballava, Celeste è anche musica ogni giovedì sera con il suo evento targato “CelesteNostalgia”, dove è la musica del Dj Set Emanuele Vesci musicista, producer musicale, DJ internazionale da Hong Kong a Londra e Resident Dj del Raspoutine, ad accompagnare gli ospiti dall’aperitivo fino al dopo cena. Dalle 23.30 la festa sale di un piano e prosegue al club con il Piano Bar di Giorgio Marconi pianista e cantante pop, romano classe ’68, apprezzatissimo per le sue irriverenti interpretazioni del repertorio del piano bar.
Qualche info:
Celeste-Ristorante italiano-Piano Bar
Via Flaminia, 609
Roma (Fleming)
Aperti dalle 18:00 alle 2:00, dal martedì alla domenica
3932101013