Quando quest’uomo ti manda una ricetta non è mai scontato, c’è sempre quel qualche cosa di inaspettato che ti cambia la prospettiva anche di un semplice sugo di carne.
Qui ci mette il tè verde e lo zenzero fresco a far da innesco ad una bomba che fa diventare delle semplici mezze maniche le “Mezze maniche del Re”!
Ovviamente, come sempre, nulla di complicato ma sicuramente qualche cosa di particolare.

Per 4 persone occorrono:

400gr di mezze maniche
400gr di controfiletto di Chianina macinato
2 pezzetti di zenzero spellati freschi
200gr di piselli sgusciati
1porro
mezza cipolla di Tropea
2 bustine di tè alla menta (magari bio è meglio)
sale
olio evo
Parmigiano quanto basta

Per prima cosa mettete a fare il tè alla menta in 500 ml di acqua.

Nel frattempo mondate e tritate il porro e mettetelo a soffriggere con l’olio e i 2 pezzetti zenzero interi (deve essere zenzero fresco spellato da voi), aggiungete la carne macinata e fate cuocere aggiungendo via via il tè alla menta. Quando la carne avrà assorbito tutto il tè, la prima parte del sugo sarà pronta. A questo punto spegnete il fuoco e togliete i pezzetti di zenzero.

Fate ora appassire la cipolla insieme ai piselli mentre cuocete la pasta. Quando la pasta sarà al dente saltatela nella padella con i piselli e il porro
aggiungendo la carne e il parmigiano desiderato.

Uno, due, tre fatto! Servite e buon appetito.