Apre a Roma Bencò, un ristorante a conduzione familiare dove si spazia tra memoria della nonna, con una cucina della tradizione, e tecnica dello chef, con un lucido approccio alla tavola contemporanea e un servizio attento costruito su misura per il cliente. Bencò è il sogno imprenditoriale di uno zio e di un nipote, Arturo…
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“Uova e Farina”, a Roma il regno della pasta fresca tirata a mano e dei tortellini bolognesi doc!
Per chi ama la pasta fresca tirata a mano, a Roma c’è un indirizzo imperdibile, “Uova e Farina”! Alla Balduina, in via Attilio Friggeri 59 il mattarello è l’unico strumento nelle mani di un’abile “sfoglina” che tira un impasto tradizionale (1 uovo intero per 100 grammi di farina 00), all’interno di un laboratorio artigianale con…