Sostenibilità ambientale e uno stile di vita Green, si sono finalmente fatti strada anche nel mondo della cucina e della formazione, con lo scopo di  forgiare chef in grado di trasmettere questi valori in un futuro prossimo. Più responsabilità e più consapevolezza partendo dell’insegnamento e soprattutto della sensibilizzazione al riutilizzo degli scarti alimentari, al rispetto…