Cucina di mare abbondante, prezzi accessibili e un’atmosfera ispirata ai vecchi porti di Marsiglia. Tutto passa ma nulla cambia, se non la location di Porto Fish & Chips il format cult romano dedicato al pesce che in molti ricordano per la sua atmosfera conviviale, autentica e  lontana dalla cucina di mare più costruita o patinata.

Dopo un periodo di chiusura, questa “osteria portuale” è tornata in via Emilio Faà di Bruno 63, sempre nel quartiere romano di Prati, con il suo immutevole spirito profondamente legato a una cucina di mare popolare, generosa e immediata, riportando in una nuova casa le ricette, l’atmosfera e l’identità che ne avevano decretato il successo che gli aveva fatto raggiungere fino a 600 coperti al giorno in via Crescenzo.

Dietro Porto Fish & Chips c’è sempre Davide Buccioni, imprenditore, ex pugile e oggi tra i manager più noti del pugilato italiano, che continua anche qui a vivere il ristorante da padrone di casa, muovendosi tra tavoli, cucina e clienti con la stessa energia, e simpatia, tutti elementi propri di questo progetto che originariamente ha preso vita anni fa osservando un piccolo ristorante molto “vivace” sul porto di Marsiglia, durante un viaggio legato proprio agli incontri di boxe.

Dalla cucina di Porto Fish & Chips escono  fritti, paste romane di mare e pesce fresco sempre in  porzioni abbondanti

La proposta gastronomica riprende molte delle ricette storiche che hanno accompagnato Porto nei suoi primi dodici anni di attività. Troviamo così un menu che mette al centro fritti, pesce fresco e reinterpretazioni marinare della tradizione romana.

Piatto vincente non si cambia, ed ecco che il simbolo del locale resta sempre il celebre Fish & Chips formato da un grande tenero trancio di merluzzo fritto in una pastella croccante preparata con una ricetta del locale, servito con chips di patate e salsa agrodolce fatta in casa. Una proposta che rimane la firma assoluta del progetto e che continua a rappresentarne il cuore identitario.

Ovviamente altro piatti forti sono i cartocci di fritto misto oggi per praticità, e per tenerne il calore, serviti in ciotole di alluminio. Possiamo ordinare calamari e gamberi, alici fritte con paprika e lime, moscardini croccanti con zucchine alla scapece e aceto balsamico e la “Romanità”, una preparazione che unisce calamari, alici, carciofi e salvia fritta in omaggio alle vecchie ricette popolari romane.

I primi piatti invece sono bilanciati con  una buona contaminazione continua tra cucina romana e mare. Tra i piatti simbolo compaiono la Cacio e Pepe di Mare con gamberetti marinati al lime, la Carbonara del Porto con pesce spada, tonno, salmone e zucchine, il Pacchero cozze e pecorino e il Risotto alla crema di scampi, omaggio ai grandi classici della ristorazione italiana anni ‘80 e ’90, che da  Porto Fish & Chips e’…veramente buono.

Anche per  secondi vige lo stesso approccio conviviale e diretto, dalla Parmigiana di Mare con pesce spada e menta ai Saltimbocca di orata, fino al Filetto di salmone agli agrumi. Piatti abbondanti all’insegna della qualità con il pesce che arriva principalmente dai mercati di Fiumicino, Anzio e Terracina. “Si può mangiare ottimo pesce fresco senza spendere cifre folli” come racconta Buccioni. “Porto nasce proprio per questo, abbondanza, gusto e accessibilità”.

Accanto a queste proposte trovano spazio anche pinsa, fish burger e una proposta per l’aperitivo costruita attorno ai fritti di mare e alla cocktail list del loro bar.

Porto Fish & Chips una vera osteria portuale

Anche questo nuovo Porto Fish & Chips mantiene una forte identità estetica e narrativa nei suoi spazi. Al suo interno niente richiami marini da cartolina, ma un ambiente che guarda piuttosto ai vecchi porti mediterranei con tavoli in legno, tovagliette informali, oggetti vintage originali provenienti dal mondo portuale, corde nautiche, ancore, quadri di pescherecci e materiali vissuti che costruiscono uno spazio volutamente autentico dove il mare viene raccontato attraverso la dimensione popolare e lavorativa del porto.

Oltre alle due sale interne, quella d’ingresso ospita il grande bancone bar e qualche seduta con tavolini a parete, Porto Fish & Chips ha anche una grande veranda esterna immersa tra piante esotiche, pensata per vivere il ristorante anche durante la stagione estiva senza perdere lo spirito che contraddistingue il locale.

Qualche info:
Via Emilio Faà di Bruno, 63 – Roma

Tel. 391 3611868

Aperto a pranzo dal lunedì al venerdì (12.00-15.00) e tutti i giorni a cena (18.30-24.00)