Comprare a peso oltre 52 qualità di spezie, 26 tipologie di pepi rari, 14 di peperoncini e 12 di sali, tè e miscele, legumi del Mediterraneo, pasta di Gragnano, risi e e tanti altri prodotti eccellenti da dispensa, per riscoprire il piacere della qualità e della cucina senza sprechi. Da Drogheria Ferrara Spezie & Dispensa, a due passi dallo storico quartiere Coppedè, il cliente è libero di comprare anche solo venti grammi di una spezia, senza sprechi e senza confezioni imposte, senza l’uso di plastica ma solo con l’uso della carta per impacchettarle.
In questo delizioso ed elegante negozio, che unisce l’anima della drogheria di una volta alla cura dei dettagli, è impossibile non lasciarsi conquistare dal profumo delle spezie e dal piacere di un’esperienza di acquisto costruita sulla qualità della materia prima, sulla ricerca e sull’attenzione al cliente che qui compra a peso nella quantità che desidera.
Una nuova idea per una drogheria moderna, nasce la dispensa contemporanea anche per la spesa di tutti i giorni
Dietro al progetto di Drogheria Ferrara c’è l’esperienza delle sorelle Lina e Maria Ferrara, insieme a Fabrizio Fassio e Michele Fuiani, protagonisti per anni dell’avventura di Enoteca Ferrara, punto di riferimento del vino a Roma. Dopo la chiusura del locale, un viaggio a Parigi, con la scoperta di una bottega specializzata in pepi e spezie, ha portato nuove idee a questo gruppo collaudato.
Da qui è nato il desiderio di creare anche a Roma uno spazio dedicato alla dispensa contemporanea, una rilettura moderna della storica drogheria di quartiere, dove ogni prodotto è selezionato attraverso un accurato lavoro di scouting, dove il piacere della scoperta si affianca alla qualità della materia prima e dove la spesa si trasforma in un’esperienza di conoscenza e curiosità gastronomica.
L’ampio assortimento e la vendita a peso
Oggi Drogheria Ferrara Spezie & Dispensa, che già propone 52 spezie, si è posta l’obiettivo di arrivare presto a circa cento referenze, tra varietà classiche, spezie rare o poco conosciute. La selezione comprende già 26 tipologie di pepe, 14 peperoncini e 12 sali, oltre a legumi del Mediterraneo e pasta di Gragnano, una linea biologica italiana proveniente da Lazio, Umbria e Abruzzo, oltre a biscotti artigianali, mieli, marmellate, vini e altre specialità.
Drogheria Ferrara si distingue anche per assortimento lavorando con tanti prodotti sia per la spesa di tutti i giorni che con prelibatezze tutte da scoprire e gustare, con il risultato di una dispensa ragionata, sempre in aggiornamento su entrambi i fronti, anche in base alle necessità della clientela
La vendita a peso, oltre ad essere una formula che permette di acquistare quantità personalizzate, incoraggia la sperimentazione e contribuisce a ridurre gli sprechi. Drogheria Ferrara incoraggia così un gesto semplice ma rivoluzionario, comprare meno, tornare più spesso, trovare il prodotto più fresco e ridurre lo spreco.
La dispensa come luogo di scoperta
Accanto alle proposte indispensabili per le preparazioni quotidiane, in questa elegante dispensa troviamo spezie insolite per stimolare la creatività in cucina, prodotti internazionali e ingredienti selezionati per aggiungere nuovi profumi e sapori alle preparazioni sia domestiche che professionali.
Infatti, da Drogheria Ferrara non mancano le spezie base come pepe nero, origano, curcuma e paprika affumicata e molto altro, affiancate da spezie di curiosità come il limone nero, il pepe Timut o il pepe lungo, pensate per chi ha voglia di uscire dalla comfort zone e provare profumi nuovi in cucina. A fianco trovano spazio anche macinini, mortai e piccoli utensili pensati per valorizzare al meglio le spezie, ideali sia per l’uso quotidiano sia come idee regalo
In questa stagione estiva troviamo anche circa quindici rub per barbecue, oltre a tisane da consumare fredde e legumi per insalate fresche come le lenticchie beluga, per ribaltare l’idea che i legumi sono solo da minestra invernale.
Un’esperienza che coinvolge i sensi con “lo sniffatoio”
Tra gli elementi più originali di Drogheria Ferrara Spezie & Dispensa, c’è lo “sniffatoio”, un sistema che permette di annusare pepi e spezie prima dell’acquisto, cogliendone immediatamente le differenze aromatiche e le sfumature olfattive che più piacciono. Un’esperienza che non si esaurisce nell’acquisto, ma passa attraverso il consiglio, l’ascolto e il racconto dei prodotti.
Il locale accogliente e autentico
Il negozio, elegante e volutamente raccolto, ha un’atmosfera calda data dal legno, dal verde salvia alle pareti, dai dettagli in ferro e dalle luci morbide. Un ambiente elegante ma accessibile, che trasmette competenza, pulizia, accoglienza e autenticità.
In vetrina, le tre bilance a stadera raccontano subito la scelta della vendita a peso e una valigia antica evoca il viaggio delle spezie. Lungo le pareti, scaffali ordinati con vasi di vetro chiusi da una sfera di sughero, e bottigliette etichettate, comunicano subito un’idea di precisione. Su una parete risalta la mappa delle vie delle spezie e della seta che sottolinea il tragitto degli ingredienti dal mondo alla dispensa Ferrara, mentre su una mensola superiore vecchie zuppiere sono un richiamo alla cucina
La pasta è esposta in grandi barattoli di vetro cilindrici, mentre legumi, cereali e semi trovano posto in cestini di corda e vimini, accompagnati da piccole lavagnette che indicano prodotto, origine e prezzo, invitando a scegliere con calma e consapevolezza. Sul fondo del negozio, un grande mobile di legno a cassetti multipli richiama immediatamente le drogherie di una volta e che custodirà, da settembre per una questione di temperature, farine e altri prodotti stagionali. Non manca poi uno spazio dedicato a una ricercata selezione di vini e bevande.
Lo sguardo al futuro
Drogheria Ferrara Spezie & Dispensa già guarda già oltre al primo punto vendita. Tra gli obiettivi l’apertura di una seconda sede entro la fine dell’anno, lo sviluppo dell’e-commerce e la creazione di un canale dedicato a chef, professionisti della ristorazione e operatori del settore food… mentre il suo pubblico aspetta con curiosità.
Qualche info:
Drogheria Ferrara Spezie & Dispensa
Via Po, 47 E – 00198 Roma
Tel: 06 45446512
Aperto dal lunedì al sabato dalle 10.00 alle 20.00
Domenica aperto dalle 10.00 alle 13.30
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