Con una ritrovata passione per la cucina di qualità e l’accoglienza, torna con rinnovato spirito Prati Rione Gastronomico a Piazza Mazzini. Con una proposta all day long all’insegna dell’eccellenza, il locale di Guido Anastasio Pugliese e suo fratello Francesco, torna in grande stile dopo una pausa di due anni, con un’offerta diversificata per le varie ore del giorno, tenendo ben saldala la grande attenzione alle materie prime e la selezione capillare. Un vero e proprio elegante rione gastronomico dove ogni giorno, dalle sette di mattina fino a mezzanotte, è possibile godere di una buona colazione, di un pranzo veloce con piatti sempre nuovi del giorno, del momento dell’aperitivo e di un’ottima cena nella curata parte dedicata al ristorante, in uno dei quartieri più storici ed eleganti della capitale.
L’offerta di Prati Rione Gastronomico, sempre paste fresche ed un ventaglio di eccellenze
I momenti dedicati al pranzo e alla cena di Prati Rione Gastronomico sono l’espressione di una curata cucina tradizionale, messa a punto da una squadra giovane e talentuosa capitanata dall’Executive Chef Fabio Stella e dai sous chef Luca De Maio e Marco Veronelli, che collaborano all’unisono per realizzare stagionalmente menu sempre nuovi e vari. Come sempre il menu (ben più ampio di questa descrizione), parte dagli antipasti che si aprono con un ventaglio di sapori che partono dall’Italia fino ad arrivare lontano, eccellenze gastronomiche da più parti d’Italia, e non solo, che si ritrovano in piatti semplici ma pregiati.
Tra i fritti di Prati Rione Gastronomico spiccano le golose le crocchette di Patanegra fritte nel panko e accompagnate da salsa aioli, e le crocchette di baccalà con salsa agrodolce. Per gli amanti delle tartare troviamo quelle di tonno “di passo” o di manzetta romagnola. Il carpaccio di carne salada del Trentino, il pregiato salmone affumicato “coda nera”, le olive ascolane home made, la bufala campana d.o.p. del Parco del Volturno con bottarga di muggine dell’Argentario, offrono un’ampia scelta tra tante curate proposte.
La tradizione romana trova grande espressione nelle paste iconiche (amatriciana, carbonara e cacio e pepe), rese uniche dal fatto che sono paste fresche artigianali e dalla possibilità di ordinarle in diverse grammature, dai 50 gr ai 150 gr passando per i 100gr. Particolari i rigatoni alla carbonara di Prati Rione Gastronomico ricchi di uno zabaione fatto con pecorino e uova fresche di Galline Felici (rinomato riferimento romano per l’allevamento sano e naturale delle galline ruspanti), insaporito dal guanciale leggermente affumicato della storica norcineria Ansuini che troviamo anche nel pomodoro dell’ Amatriciana che sobolle per ore, affinchè prenda il profumo del guanciale.
Gli altri primi piatti in menu si aprono con qualche gustosa ricetta di terra come le Fettuccine al ragù di coniglio con polvere di olive di Gaeta e timo fresco, gli Gnocchi con zucca, taleggio e salsiccia di Guarcino e, un tuffo in mare, con i Tonnarelli su crema di zucchine e menta, gamberi rossi crudi e spuma agrumata di mare.
Tra i secondi piatti di Prati Rione Gastronomico troviamo anche l’interessante Maialino con salsa teriyaki e chutney di mela cotogna che conquista per la perfetta armonia di sapori, l’Hamburger “Prati”, il Galletto “al mattone” con rosmarino bruciato e patate arrosto, e il Filetto di branzino con purè di sedano e gel allo yuzu. Per gli amanti del Petto d’anatra, qui viene proposto con salsa all’arancio e composta di uva fragola.
Infine il capitolo dolci, curato da una talentuosissima pasticcera che realizza creazioni irresistibili sia per il bar che per il ristorante, come la panna cotta con crumble di cioccolato e liquore alla liquirizia artigianale abruzzese, la crema pasticcera artigianale con bucce di limoni e il tiramisù espresso con biscotti artigianali.
Interessante la grande attenzione dedicata all’olio extravergine da Prati Rione Gastronomico, una passione coltivata da Guido, sommelier esperto di olio,che condivide con i clienti la sua passione accompagnandoli nella scoperta di interessanti assaggi. Una vera esperienza sotto la sua attenta ed esperta guida.
L’esperienza culinaria è completata da una selezione di vini attentamente curata sempre da Guido, padrone di casa insieme a suo fratello Francesco. In carta circa 100 etichette, con una selezione rappresentativa delle migliori produzioni italiane e internazionali, con un’attenzione particolare ai bianchi dell’Alto Adige, ai vini del Lazio e della Toscana oltre ad una serie di vini naturali.
Il locale, ampio e rinnovato con una zona tutta dedicata al pranzo e alla cena
Il locale è ampio, con più vetrine sia sulla piazza che su via Settembrini, in uno snodarsi ad elle dei vari corner. Dalla parte dedicata al bar con un bel bancone che accoglie gli ospiti all’ingresso, per poi arrivare fino ad una saletta con comode sedute per la colazione o l’aperitivo, dal bel tavolo lungo in legno pregiato affogato nella resina con sgabelli per un pranzo veloce, alla parte più riservata dedicata al ristorante con tavoli in marmo e le sedie déco, belle luci a sospensione e un grande bottiglieria a parete. Qui, una saletta privata, con un altro tavolo con un differente legno pregiato e resina, assicura un ambiente più riservato e la possibilità di dare una sburciatina, attraverso i vetri fumè, sulla cucina.
Bella la planimetria stilizzata del quartiere Prati in ottone su una delle pareti della zona bar, un particolare che caratterizza Prati Rione Gastronomico che ci accoglie in un ambiente giovane e accogliente, arricchito da dettagli eleganti come il parquet e alcune pareti di piastrelle in ceramica verde smaltate, ispirate all’estetica tunisina. Un bel dehors esterno, coperto e riscaldato, permette di accogliere i clienti tutto l’anno.
Qualche info:
Prati Rione Gastronomico
Piazza Giuseppe Mazzini, 5 – Roma
Tel. 06 85383646
info@pratirionegastronomico.com