Primo compleanno per “Classico Bistrot”, il bistrot nato nel cuore del quartiere Prati di Roma, dove tradizione e innovazione si sono rivelati un connubio di successo. Questo bistrot moderno e colorato, dall’atmosfera calda e accogliente, ha saputo distinguersi nel panorama culinario romano grazie alla sua variegata offerta sotto la guida dello chef Roberto Micali.
Fondato da Gianrico Sivori e Georgiana Tudorache Lacrimioara (entrambi i soci vantano una formazione in management del food & beverage e studi presso l’Alma di Colorno- Parma), “Classico Bistrot”, attraverso l’esperienza dello Chef Roberto Micali, propone un menu dove troviamo la capacità di questo chef di reinterpretare i piatti della tradizione italiana in chiave moderna, utilizzando solo materie prime di alta qualità e rigorosamente stagionali, con abbinamenti inediti e un approccio sempre attento alla sostenibilità e alla valorizzazione del territorio, con quel tocco in più che sa sorprendere.
In menu, per iniziare, troviamo le Polpettine di alici a beccafico con marmellata di peperoni, le Chips di patate con guacamole di piselli e picanha affumicata, la Parmigiana di melanzane e uno stupendo Lardo di seppia con mela in osmosi, rosmarino e vaniglia e marmellata di pomodori verdi senapati.
Tra i primi spiccano il delicato Raviolo ripieno di ricotta e topinambur al ragù di agnello agrumato e il suo fondo, e il Risotto Acquerello alle erbe aromatiche con albicocca alla brace e ostrica al bbq, di sicuro carattere. Tra i secondi piatti il tenerissimo Maialino porchettato cotto a bassa temperatura con patate al forno, e la Rana pescatrice cotta a bassa temperatura con il suo fondo, asparago alla brace, fagiolini e semi di quinoa soffiati.
Non si può non finire con la Crostatina di cioccolato con ricotta al tartufo e frutti di bosco aromatizzati al tartufo ( un ottimo abbinamento), da abbinare ad un Passito laziale “Divina Provvidenza”.
Che sia per lo spuntino mattutino con lievitati e torte artigianali, un pranzo veloce con il piatto del giorno nella formula business lunch, una merenda pomeridiana con dolci fatti in casa, o un aperitivo informale a base di taglieri e cicchetti da abbinare agli ottimi cocktail e vini, “Classico Bistrot” accoglie il cliente in un’atmosfera raffinata e informale.
La carta dei vini, offre una selezione curata che spazia tra etichette prestigiose e vini di piccoli produttori italiani, garantendo una proposta di eccellenza e autenticità.
Classico Bistrot è un luogo di incontro dal gusto no-stop dall’atmosfera accogliente e familiare. Aperto tutto il giorno dal lunedì al sabato, dalle 9 alle 23, il bistrot è l’ideale per chi cerca un’esperienza gastronomica completa, dalla colazione fino al dopo cena.
Qualche info:
Classico Bistrot
Via della Giuliana, 3, Roma
Tel. 06 86294982 www.classicobistrot.com