La cucina italiana e il buon vino, sono i protagonisti dal nuovo Vintro Cantina Pinsa & Co., un locale dall’atmosfera un po’ bistrot parigino, un po’ Costiera Amalfitana. Aperto accanto a Vintro, ormai famosa e collaudata casa madre dallo stile industriale e la proposta da American Bar, Vintro Cantina Pinsa & Co. è un wine bar con cucina, che propone tapas ricche di gusto e pinse, con un’offerta di piatti che spaziano dal mare alla terra e che accompagna tutte le occasioni di bevuta, dall’aperitivo al dopocena.

Nel nuovo locale a viale Jonio, che gode anche di un intimo  spazio esterno, il design è più romantico con cascate di fiori alle pareti, tavolini in marmo bianco, sedie alla francese e piatti in ceramica su disegno esclusivo brandizzato da una manifattura di Deruta, in provincia di Perugia.  

Le circa 200 referenze della cantina, scelte tra il meglio dell’enologia italiana, supportano un menù tutto giocato su antipasti e sfizi veloci, dai fritti alle pinse, dalle bruschette ai carpacci, senza distinzione tra primi o secondi piatti, ma con una carrellata di tapas dalla terra al mare, dalla tradizione alla creatività. Non mancano le proposte vegetariane e i cocktail, sia classici che signature, con una formula Happy Hour all’ora dell’aperitivo (dalle 18,00 alle 20,30).

Fra gli antipasti, sul versante fritti, da provare la goduriosa Lasagnetta alla bolognese fritta, così come la Parmigiana di melanzane estiva e le Montanare proposte in sei golose varianti, fra cui cacio pepe, amatriciana, carbonara e guanciale croccante. Particolarmente sfiziose le Bruschette, che vanno dalla classica Burro e alici alla più creativa Friarielli, carbocrema e guanciale croccante. Nel reparto mare, le Ostriche fin de claire, i Gamberi rossi e rosa di Sicilia, la Tartare di tonno e bottarga, i Cannolini siciliani con gambero rosso di Sicilia crudo e stracciatella e le Mazzancolle alla Catalana. In quello terra, assolutamente da non perdere il Carpaccio di carne salada, servito con misticanza, pomodorini confit, Parmigiano reggiano e citronette e la Tartare di manzo alla francese con olive taggiasche, cipolla, frutto del cappero, acciughe, prezzemolo, senape, brandy rosso di quaglia, salsa worcester, tabasco e citronette. Fra le proposte vegetariane, la più golosa è certamente la Burrata ai tre pomodori, mentre la più estiva è la Panzanella.

Un capitolo a parte lo meritano le Pinse, che possono andare dalla semplice Bianca con sale e rosmarino, per accompagnare magari una Selezione di salumi e formaggi, a quelle in cui il condimento diventa protagonista, come la Crostino con besciamella, crema di patate al forno, prosciutto cotto arrostito alle erbe e prezzemolo, oppure la Mortazza con mozzarella, mortadella, stracciatella e crema di pistacchi.Infine i dolci con Nuvola di Ananas caramellata, chantilly e passion fruit o con un Sorbetto al limone, mentre, per chi cerca qualcosa di più goloso, c’è un Craquelin con caramello salato, gelato alla vaniglia, fondente di cioccolato, un  Tiramisù o una Terra di brownies con mousse al cioccolato, frutti rossi e pistacchio.  

Qualche info: 

Vintro Cantina Pinsa & Co.

viale Jonio 320 – Roma

Tel: +39 3385628451

Facebook: @vintrobarandbites

Instagram: @vintro_roma

Aperto tutti i giorni dalle 18 alle 2 di notte. Aperitivo dalle 18 alle 20.30