“Coccole” dolci e salate dalle prime luci del mattino fino a sera in una dimensione quasi domestica, come se si fosse in una grande cucina dove invitare gli amici, un luogo caldo ed accogliente, un’avvolgente casa dai colori tenui piena di golosità .
Questo promette, e mantiene, Cafè Merenda, la nuova apertura in zona Marconi (in via Luigi Magrini 6/8) nata dalla collaborazione tra le foodblogger Chiara Caruso (“Cucinando con mia sorella”, già con precedenti esperienze imprenditoriali), e la sua socia Claudia Tiberti (“Verdecardamomo”), entrambe determinate a creare un locale con proposte food di alto livello dove poter consumare con calma cibi dai semplici sapori del passato.
Una volta seduti ( i posti sono solo 12 ma questo gli permette maggior attenzione al cliente), volendo si può chiudere gli occhi e viaggiare nella memoria gustativa ed olfattiva: il profumo ed il sapore dell’infanzia di pane e olio con un pizzico di sale, del pane burro e zucchero che da piccoli ci imperlava le labbra mentre facevamo i compiti, o (ancora meglio) del pane con un bel ricciolo di morbido burro e una spennellata di marmellata che scandiva le nostre colazioni mattutine prima della scuola. Non mancano neanche lo zabaione fatto sul momento, ottimi e leggeri croissant, crostate e spettacolari “fluffose” (tra le specialità delle padrone di casa), da accompagnare con un buon caffè, scegliendo tra le diverse miscele in carta, un fumante tè della ricca selezione, estratti con ingredienti freschi e succhi naturali.
Sotto l’imperativo di garantire per ogni cosa l’alta qualità degli ingredienti e della materia prima, privilegiando stagionalità e prodotti locali, si continua con l’offerta del pranzo con sandwich e bagel morbidi e ben farciti, calde zuppe e croissant salati (ovviamente tutto homemade nel laboratorio a vista), senza dimenticare di concludere con un piccolo pasticcino o una bella fetta di torta (Cafè Merenda è dolci e cucina a tutto tondo!)
Quando arriva l’ora dell’aperitivo Cafè Merenda ci può coccolare con cocktail, calici di vino o birra, taglieri e piccoli lieviti salati farciti (io mi aspetto che arrivi anche la pasticceria salata visto che qui nulla è banale o lasciato al caso seppur presentato, con naturale semplicità, in piatti di ceramica personalizzati per il locale).
A supervisionare questo menu che stuzzica le nostre memorie, ma che riesce allo stesso tempo a risultare contemporaneo nella sua nuova forma , Armando Palmieri, il pastry consultant che ha avuto come maestri Igles Corelli, Davide Mazza, Maurizio Santin, Luca Montersino e Giuseppe Giuliano e che vanta collaborazioni di eccellenza come quelle presso Percorsi di Gusto di Marzia Buzzanca e il Cotidie di Bruno Barbieri a Londra. A realizzarlo Alessandra D’Amato, sua allieva e brava pasticcera, determinata a portare avanti le idee e gli insegnamenti del maestro, con la volontà, inoltre, di ingaggiare una dura lotta agli sprechi alimentari, argomento su cui è molto sensibile e che incontra l’approvazione di Chiara e Claudia.
Il locale, pensato e progettato dai designer Ilaria Innocenti e Giorgio Laboratore, è curato nei minimi dettagli: dalle ampie vetrine con candele e piante, ai piccoli tavolini in legno naturale laccati di verde, alla lunga panca con cuscini a quadretti rosa e bianchi, dalle lunghe maioliche di smalto grigie, tortora e bianche che rivestono il bancone e parte delle pareti, agli espositori che accolgono sia i dolci che il salato.
Uno spazio caldo ed accogliente dall’aria casalinga ma funzionale, per una dimensione quasi domestica dove potersi sentire a casa, rilassarsi e fare due chiacchiere mangiando bene a qualunque ora.
Dimenticavo! Gli ottimi dolci e la piccola pasticceria home made di Cafè Merenda si possono anche acquistare, per dedicarsi una coccola in più a casa propria.
Qualche info:
CAFÈ MERENDA
Via Luigi Magrini 6/8 (zona Marconi)
Aperto tutti i giorni dalle ore 6.45 alle 21.00.