Crema di zucca con briciole di torrone… arriva l’autunno malgrado tutto

Ebbene si, l’estate ci sta lasciando anche in cucina. E’ arrivata l’ora di rassegnarsi e lasciare spazio a qualche crema (quasi fumante) da gustare nelle serate da copertina….

Robin Masters mi ha suggerito questa:

Ingredienti 4 persone

700 gr di polpa di zucca

2 porri

olio evo

sale q.b.

pepe

200gr di torrone alle nocciole

Per prima cosa prendete la vostra padella antiaderente migliore, metteteci un “giro” d’olio e fateci imbiondire il porro tagliato a rondelle. Aggiungete la polpa di zucca, coprite e lasciate cuocere a fuoco basso finché non risulterà morbida ( “polpa di zucca” vuol dire comprare la zucca a fette… che è più comoda… e, dopo averla sbucciata, tagliarla a pezzetti piccoli… più piccoli che potete). A questo punto spegnete il fuoco e lasciatela raffreddare in padella sempre coperta. Una volta fredda frullate con il vostro usuale frullatore.

Rimettete la zucca frullata sul fuoco e fatela ridurre finché non raggiungerete la consistenza voluta per la vostra crema.

Nel frattempo tritate il torrone che avrete precedentemente raffreddato bene in modo che non si incolli al coltello.

Non vi resta che versare nei piatti la crema (calda), spolverare con il torrone, una macinata di pepe e… servire!

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