Rigatoni allo spada pistacchio e provolone

Per chi ama il pesce questa ovviamente è la stagione giusta. E allora ecco una ricetta sciuè sciuè per un piatto di pasta super saporito alla Robin Masters. Se vi stavate chiedendo che faccia avesse vi posso subito accontentare… è quello nella foto con i polipobaffi!

Mettete in padella 2 cucchiai di olio evo con mezza cipolla di Tropea, un pezzetto di scorza d’arancia e il pesce spada tagliato a cubetti. Fate cuocere 5-6 minuti.

Aggiungete una manciata di pinoli precedentemente tostati, una decina di capperi di Salina (dissalati) e 6-7 pomodorini Piccadilly (in questo periodo i più saporiti).
Fate cuocere a fuoco lento una decina di minuti mentre lessate 400 gr di pasta per 4 persone.

Scolate la pasta al dente, saltatela in padella. Toglietela dal fuoco e spolveratela con il provolone grattugiato facendola poi riposare un attimo affinché si sciolga.

Servitela nei piatti spolverandola con del pistacchio tritato e guarnita con una foglia di menta che accompagnerà il senso olfattivo mentre mangiate.
Semplice, rapida e buona…Robin Masters colpisce ancora!!

Robin Masters

Per 4 persone occorrono:

400 gr di pasta
200 gr di pesce spada
50 gr di provolone grattugiato
Mezza cipolla di Tropea
Un pezzetto di scorza di arancia non trattata
Una manciata di pinoli
Pistacchio tritato
Qualche foglia di menta
Una decina di capperi di Salina
6-7 pomodorini Piccadilly

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