Cambiano i tempi e con loro le botteghe gastronomiche. Fulgido esempio di tale cambiamento è quello di Ercoli, nata nel 1928 in via Montello a Roma, che oggi passa di mano e acquisisce nuova linfa professionale, raddoppiando il suo indirizzo con il neonato locale di viale Parioli che promette di non tradire, anzi di migliorare,…