“Cuoppi” di terra e di mare colmi di fritti dorati fatti con patate olandesi, calzoncini ripieni, crocchè di patate e arancini al metro con pistacchio o ragù, croccanti verdure, pesce o pollo, frittatine di pasta, “montanare” (pizza fritta con pomodoro, parmigiano e basilico, qui fatte leggere come nuvole), scugnizzelli, graffette e bombette con crema di…