Passatina fredda di rapa rossa con baccalà al vapore, cipolla all’aceto e pomodoro candito

Caldo!! Caldo!! Tanto caldo!! Luglio…cena…amici…ma che preparo per non “soffrire” mangiando? Io il ponentino sulla terrazza glielo posso anche offrire ma se ci abbino un piatto caldo la frescura serale romana si vanifica….mmmmm fatemi pensare… qui urge consiglio del grande Robin Masters! “Robin che faccio?”…… “Ramona mi sembra logico…passatina fredda di rapa rossa con baccalà…