Sono passati più di 10 anni quando Andrea Monteforte ha aperto La Quercia su delle piazze più belle di Roma a due passi da via Giulia. Oggi, ultimati i lavori di restyling, ha deciso di non rimandare ancora la sua riapertura, ma di trasformare le incognite, di questo particolare momento, in slanci positivi ,e i dubbi in…
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Trecca – Cucina di Mercato, a Ostiense tra “picchiabomba” e carbonara da urlo
Attaccati sul muro dietro al bancone tre grembiuli stropicciati, quello di Manuel, quello di Nicolò e quello di Nonna, a testimoniare che la vera cucina si fa con il cuore, sporcandosi le mani, e il grembiule, come si faceva una volta nelle osterie romane, dove i giovani imparavano dai più anziani il mestiere di cuoco…