Dopo 90 anni di storia, la famosa insegna romana di Felice a Testaccio inaugura un nuovo format che unisce la sua tradizione a la sua gestione famigliare, con una formula più veloce e accessibile. In via delle Carrozze, a due passi da Piazza di Spagna, nel pieno centro storico di Roma, arriva Felice On The Go!
Anche una realtà storica come questa ha sentito il bisogno di andare a passo con i tempi proponendo anche un format più veloce pur mantenendo lo stesso modo di lavorare di sempre. Una formula più immediata, pensata per local e turisti che vogliono assaporare la cucina romana in modo più rapido, senza rinunciare alla qualità delle materie prime e ai piatti simbolo della trattoria di Testaccio.
Ed è così che Felice ringiovanisce con un format più veloce offrendo a chi vuole mangiare la loro famosa cacio e pepe, o alcuni dei piatti più rappresentativi, in modo più rapido, magari passeggiando per le vie del centro storico, senza però perdere il legame con la tradizione di Testaccio. Una vera e propria rivoluzione per questa storica insegna che trasforma i suoi piatti più iconici in formato da passeggioserviti in pratici contenitori monouso brandizzati.
On The Go o seduti Felice è sempre lo stesso
Per chi vuole invece sedersi è possibile gustare i piatti all’interno del locale concedendosi una breve pausa. Il nuovo locale infatti si sviluppa in due sale distinte, una prima area con bancone di servizio e cucina a vista, più una sala interna con tavoli, che ospita circa 25 coperti, senza servizio al tavolo. Una volta pronto il cliente ritira i suoi piatti precedentemente ordinati al bancone e sceglie di consumarli dove preferisce, seduto al tavolo o ‘on the go’.
Per chi sceglie la formula “seduti”, guardandosi intorno, troverà alcuni elementi caratteristici della sede storica. La prima sala richiama infatti l’ambiente di Felice a Testaccio, con pavimento e arredi ispirati a quelli originali, come le sedute in pelle bordeaux il colore storico dei Felice, presente anche nel logo, o il bancone il legno che richiama la boiserie della sede testaccina.
Cosa si mangia da Felice On The Go
Il menu di Felice On the Go propone alcuni dei piatti più rappresentativi della cucina romana e della storia del ristorante. L’idea è quella di proporre un vero e proprio menu strutturato e agile, e non solo ‘pasta da passeggio’, ma una sorta di piccola succursale di Felice a Testaccio nel cuore di Roma.
In primis ovviamente troviamo le paste! Amatriciana (€ 10), Carbonara (€ 11), Gricia (€ 10) e la celebre Cacio e Pepe (€ 13), il piatto simbolo della trattoria di Testaccio considerata da sempre tra le migliori di Roma anche per la sua mantecatura, e definita dal New York Times ‘The world’s best Cacio e Pepe’, non solo per la sua bontà e la grande selezione di materie prime utilizzate, ma anche per la storia che c’è dietro. Si dice in giro che proprio qui nel locale di Testaccio sia nata la mantecatura moderna della cacio e pepe, quel procedimento che la rende cremosa, così come la conosciamo oggi. Una storia particolare che risale ai piatti proposti durante i primi anni di apertura quando c’erano i capellini in brodo, un formato di pasta simile a spaghetti molto fini. I clienti tendevano a bere prima il brodo e nel piatto rimaneva la pasta un po’ bagnata, per finirla la condivano con quello che c’era a portata di mano, un po’ di cacio e un po’ di pepe. Così quel filo di brodo unito a questi due ingredienti creava quella cremina che oggi è alla base della mantecatura della cacio e pepe. Un passaggio cruciale, dato che prima questa pasta era una ‘pasta asciutta’, che veniva lavorata a secco con il formaggio e con il pepe, spesso mescolata tramite un panno di stoffa.
Accanto ai primi piatti troviamo alcuni sfizi e ricette della tradizione, dal supplì alla romana (€ 3,50), al carciofo alla romana (€ 7), dallo sfizio cacio e pepe (una frittatina di tonnarelli cacio e pepe impanati e fritti, € 3,00), alle polpettine di bollito fritto (una porzione da tre polpette, € 9). Poi i secondi, come le polpette al sugo (€ 12) e la trippa alla romana (€ 12), oltre a proposte stagionali a rotazione.
Chiudono il menu i dessert, con due grandi classici della tradizione italiana e romana, il tiramisù nel bicchiere (€ 7) e la crostata ricotta e visciole (€ 5).
Anche nel nuovo format Felice On the Go le materie prime restano centrali. Tra i fornitori storici ci sono il guanciale DOL, la carne dell’Antica Macelleria Boattini e il pastificio di Testaccio che rifornisce il ristorante da generazioni. La linea della cucina è la stessa del locale di Testaccio, supervisionata da Tommaso Antonacci, giovane chef che fa parte della famiglia di Felice da diversi anni, mentre, per seguire l’operatività del nuovo Felice On the Go, c’è una squadra tutta composta da persone che provengono dallo storico team.
Infine una curiosità! In 90 anni Felice ha fatto la storia, diventando a tutti gli effetti uno dei ristoranti di cucina romana più amati da tutti, ma proprio tutti, visto che hanno mangiato quiJeff Bezos, Jean Paul Gautier, Serena Williams, George Clooney, Roberto Benigni, Jude Law, Dustin Hoffman e molti altri. Mancate solo voi…
Qualche info:
Felice On The Go
Via delle Carrozze 12 A, Roma (Spagna)
Gli orari di apertura sono: dal lunedì alla domenica, dalle ore 11.30 alle 19.30 (chiuso il mercoledì).