Per il Pescatorio è tempo di affrontare una nuova sfida dopo 10 anni dalla prima apertura romana a Monteverde. La gastronomia di mare più famosa della capitale sbarca al Mercato Trionfale con la sua proposta a metà fra banco, dispensa e street food. Un box in un mercato con una novità, i Mare-tozzi!
Con il Box n.111 il Pescatorio si colloca in una posizione strategica a pochi minuti dai Musei Vaticani e da San Pietro in occasione del Giubileo, proponendo un’offerta per tutti, dai residenti che frequentano il mercato, con preparazioni pronte “a portar via”, fra crudi, cotti e pronti da cuocere, ai visitatori di passaggio, che potranno mangiare la versione street food del Pescatorio.
Dal martedì al sabato dalle 9,30 alle 14,30, la sintesi delle attività e dell’esperienza messe in campo dal Pescatorio in questi dieci anni, si potranno trovare al mercato con prodotti della dispensa selezionati da Emanuele Scimmo, accanto ai prodotti del banco gastronomia provenienti dal laboratorio principale pensati ed elaborati da Simona Bontà, la mente dietro alle cucine del Pescatorio, insieme allo street food, in cui la cucina di mare diventa veloce e facile da mangiare anche in piedi.
E cosa c’è di più facile di un maritozzo per lo street food? Per il Mercato Trionfale, il Pescatorio ha pensato ad una linea di Mare-tozzi, maritozzi al sapore di mare, da farcire con le ricette della tradizione romana rivisitate in modo che il pesce sia sempre protagonista. Ovviamente maritozzi artigianali, sempre serviti caldi e farciti al momento, che custodiscono ricette come la trippa di baccalà, menta e pecorino, il picchiapò di tonno e peperoncini affumicati, l’insalata di polpo e puntarelle con salsa di alici. E poi la salsiccia di mare e broccoletti, la genovese di tonno e salsa verde, il baccalà mantecato.Tutte ricette riconoscibili e sapori riconoscibili che, se non hanno già la componente marina all’interno, l’accolgono grazie al tocco creativo di Simona.
Nel banco gastronomia troviamo alcuni fra le proposte iconiche del Pescatorio: i crudi come l’Orata con lo zenzero; il Sashimi di tonno con emulsione di olio extravergine, salsa di soia chiara e semi di sesamo tostati, il Baccalà in umido o mantecato, il Cous cous di pesce cucinato secondo la vera ricetta siciliana.
Infine, dalla dispensa si potranno acquistare alcuni dei prodotti d’eccellenza scelti dal Pescatorio, come l’Olio extravergine Oro di Giano e la Pasta Caccese, i prodotti di Sardegna a marchio Bon’Ora e le Conserve Lauri, passando per le Anchoas del Cantabrico Catalina e una selezione di vini laziali a km0.
Qualche info:
Il Pescatorio Al Mercato
Box n.111
Mercato Trionfale
Via Andrea Doria, 00192 Roma
Tel: 3476481554
Aperto dal martedì al sabato dalle 9.30 alle 14.30
Email: ilpescatorio@gmail.com
Instagram: ilpescatorio_almercato Facebook: ilpescatorioalmercatoroma