Non vi fate spaventare dalle parole “olio cottura”! Altro non è che una cottura in olio caldo a fuoco spento. Mi spiego meglio: si tratta di scaldare in una pentola dell’olio evo, in questo caso con il timo, il rosmarino e due spicchi di aglio in camicia, portare il tutto ad una temperatura di 45/50…
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Mazzancolle in pasta fillo, insalatina di pompelmo rosa e maionese leggera allo zenzero… what else!
Anche la personal chef Chiara Silvestri lo sa, io per questo piatto potrei fare follie! Sarei capace di mangiarmi tutta la dose per 4 persone riportata qui nella ricetta, difendendola a suon di forchettate da chi volesse assaggiarne un po’. Diciamo che è il mio piatto preferito? Ebbene si, diciamolo. Se avete bisogno di lei…