Semplice e saporita la nuova ricetta di Robin Masters che vede la pasta di Gragnano tessersi con le aringhe affumicate su una base di vellutata di broccoli al pecorino di Pienza. Si tessersi, perché la foto del piatto mi ricorda la trama di un antico tessuto toscano, forte e delicato allo stesso tempo…come questo piatto….
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Gli artigiani del gusto a Culinaria
L’alta cucina “in rosa” di Culinaria 2014 chiude i battenti e io, dopo tre giorni di girovagare tra stand di produttori, cooking show, aule didattiche e assaggi vari, sono arrivata alla conclusione che se potessi caricare tutto su un astronave e portare l’intero carico in giro per il globo risolleverei le sorti di questo nostro…