Avevo sentito dire che fosse un affaire très intéressante… ma non pensavo così tanto intéressante… Gusto laziale, tradizionale, italiano. Cucina vera e a zero sprechi, proprio come si faceva tanto tempo fa ma senza rinunciare al gusto della ricerca e della creatività che un giovane chef puo avere nel suo dna. Stiamo parlando di F’Orme,…
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Ristorante Cacciani, ai Castelli romani l’eleganza della tradizione
Alle volte si cerca “il nuovo” a tutti i costi senza ricordare che “il vecchio” può avere una lunga storia da raccontare fatta di conferme che, ancora oggi, possono essere in grado di emozionare con la cultura del buon mangiare. E’ il caso dello storico ristorante Cacciani a Frascati, dove la terza generazione è al…