Si chiama Olive Dolci, è una gelateria e si trova a Roma in Via Emanuele Filiberto 140 a San Giovanni. Fino a qui non sembra che ci sia niente di nuovo direte voi…ma non è così…qui è tutto nuovo a partire dai gelati che sono fatti con l’olio!! Questa è una gelateria vegana e al 100% GlutenFree dove si produce tutto con olio extravergine di oliva pugliese, dove non c’è traccia di latte e derivati o di ingredienti di origine animale, niente coloranti, conservanti o zuccheri raffinati (qui solo di canna integrale Mascobado da agricoltura biologica), mentre abbondano prodotti di assoluta qualità e eccellenze del nostro territorio per le preparazioni di gelati, dolci e brioche per la colazione mattutina: gli agrumi esclusivamente siciliani raccolti a mano, i pistacchi smeraldo di Bronte, le nocciole come la Tonda Gentile Trilobata Piemontese I.G.P, i pinoli di Pisa, la liquirizia Amarelli di Rossano Calabro e… avanti così per tutto il resto.

In un ampio locale dallo stile un po’ retrò, come quello delle gelaterie di una volta dove ti potevi sedere ad un tavolino in santa pace per gustarti il tuo gelato, su una delle pareti color verde chiaro/olive dolci un grande olivo dei gusti è in bella vista per poter scegliere i gelati preferiti custoditi nelle carepine del lungo banco ad elle, dove uno stuolo di veloci ragazzi esaudiscono ogni nostra richiesta sia per un gelato in coppetta, sia in un cono a basso contenuto di zuccheri e grassi.

I gusti sono molti, ottimi, cremosi, sani e seguono la stagionalità dei prodotti (questo vuol dire che fra un po’ al posto di alcuni dei seguenti gusti ne potrete trovare degli altri). La lista è lunga ma la riporto perché merita sia di conoscerla che di assaggiarla: Tè verde, Pistacchio, Cioccolato fondente, Noce, Nocciola, Mandorla, Vaniglia, Bacio, Zenzero, Limone, Nonna Lella, Rosa, Lampone, Arancia rossa, Bacche di Goji, Pera, Fruit passion, Fragola, Mora, Mango, Papaya, Mirtillo, Banana, Menta, Caffè, Pinolo, Guava, Stracciatella, Cremino, Cioccolato alla menta, Arachidi e lo strepitoso Olio Evo dove il profumo e il sapore dell’olio diventa morbido, delicato e dolce, perfetto per abbinamenti gastronomici.

In fondo al locale l’ampio laboratorio a vista (preceduto da un piccolo salottino con divani) permette a chiunque di constatare in prima persona come vengono trattati gli alimenti e guardare tutte le fasi di preparazione delle varie proposte di Francesco Ranucci il giovane, ma preparato, Chef-Pasticcere di Olive Dolci, nonché suo ideatore.
Francesco, dopo l’iter scolastico alberghiero, diverse esperienze lavorative come cuoco, sia su Roma che a Milano in un ristorante Una Stella Michelin, il diploma all’ALMA (Scuola Internazionale di Cucina Italiana) sotto la guida del Maestro Gualtiero Marchesi, e un Master in specializzazione nella pasticceria Vegana decide di tentare una strada innovativa che vede l’olio evo come protagonista nelle preparazioni dei gelati. Dopo anni di studi nasce così Olive Dolci con l’idea di poter offrire un prodotto di massima qualità a chi segue una causa come quella del veganismo, a chi ha allergie o a chi, semplicemente, vuole mangiare un buon gelato fatto con acqua, olio evo, zucchero di canna e prodotti di eccellenza!

Nella foto a destra Francesco Ranucci Chef-Pasticcere di Olive Dolci, alla sua sinistra il maestro gelatiere Enrico Mosca

Fai della tua passione il tuo lavoro e non lavorerai mai un giorno in tutta la tua vita!